Piernik Korzenny z Cynamonem, Imbirem i Goździkami (Wersja do druku)
Wilgotny piernik korzenny na miodzie z cynamonem, imbirem i goździkami. Piecze się w jednej formie i najlepiej smakuje po nocy dojrzewania pod folią.
# Składniki:
Na ciasto
01 -
200 g (½ szklanki) miodu, najlepiej gryczanego lub wielokwiatowego
02 -
150 g cukru trzcinowego
03 -
125 g masła
04 -
3 jajka
05 -
250 ml maślanki lub mleka
06 -
400 g mąki pszennej
07 -
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
08 -
2 łyżki kakao (opcjonalnie)
09 -
2 łyżeczki cynamonu
10 -
1,5 łyżeczki imbiru mielonego
11 -
1 łyżeczka mielonych goździków
12 -
½ łyżeczki gałki muszkatołowej
13 -
szczypta soli
Do polewy (opcjonalnie)
14 -
100 g gorzkiej czekolady
15 -
2 łyżki masła
# Przygotowanie:
01 -
Podgrzej je razem w rondelku na małym ogniu, aż się połączą w gładką masę. Nie gotuj, wystarczy stopić.
02 -
Gdy masa przestanie parować, wbij jajka jedno po drugim i wlej maślankę. Jajka wbite do gorącej masy się zetną.
03 -
W osobnej misce połącz mąkę, sodę, kakao, cynamon, imbir, goździki i gałkę muszkatołową.
04 -
Wlej mokre składniki do suchych i wymieszaj do gładkości, bez nadmiernego ubijania.
05 -
Przelej ciasto do wyłożonej papierem formy (ok. 25x35 cm lub keksówka) i piecz w 170°C przez 40-45 minut, aż patyczek wyjdzie z niego suchy.
06 -
Wystudzone ciasto owiń szczelnie folią spożywczą i zostaw w temperaturze pokojowej na noc, najlepiej na 24 godziny, przed pokrojeniem i polaniem roztopioną czekoladą z masłem.
# Uwagi:
01 -
Piernik smakuje najlepiej po co najmniej 12 godzinach dojrzewania pod szczelnym przykryciem.
02 -
Ciasto można upiec 2-3 dni przed podaniem, smak tylko na tym zyskuje.