Pierogi z Mięsem (Wersja do druku)
Miękkie domowe pierogi z soczystym farszem z mielonego mięsa i cebuli. Klasyka polskiej kuchni gotowa w niecałą godzinę.
# Składniki:
Na ciasto (na ok. 26-28 sztuk)
01 -
500 g (4 szklanki) mąki pszennej, plus więcej do podsypywania
02 -
1 jajko
03 -
200-250 ml letniej wody
04 -
1/2 łyżeczki soli
05 -
1 łyżka oleju
Na farsz
06 -
250 g mielonej wołowiny
07 -
250 g mielonej wieprzowiny
08 -
1 duża cebula, drobno posiekana
09 -
2 łyżki masła
10 -
1/2 łyżeczki majeranku
11 -
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
12 -
2-3 łyżki bulionu lub wody
Do podania
13 -
3 plastry wędzonego boczku, pokrojone w kostkę
14 -
1 cebula, pokrojona w kostkę
15 -
2 łyżki masła
16 -
Śmietana (opcjonalnie)
# Przygotowanie:
01 -
Wsyp mąkę do miski, zrób w niej wgłębienie i wbij jajko. Dodaj sól i olej, a potem stopniowo wlewaj letnią wodę, zagniatając miękkie i elastyczne ciasto. Przykryj je i odstaw na 30 minut.
02 -
Na maśle zeszklij cebulę. Dodaj mielone mięso i smaż około 8-10 minut, aż się zrumieni i straci różowy kolor. Dopraw solą, pieprzem i majerankiem, podlej odrobiną bulionu i wystudź przed nadziewaniem.
03 -
Rozwałkuj ciasto na grubość 2-3 mm na oprószonym mąką blacie. Szklanką lub okrągłą foremką o średnicy 7-8 cm wykrawaj krążki.
04 -
Na środek każdego krążka nałóż płaską łyżeczkę farszu. Zwilż brzeg wodą, złóż ciasto na pół i dokładnie zlep brzegi, dociskając je palcami.
05 -
Wrzucaj pierogi partiami do wrzącej, osolonej wody. Gotuj od momentu wypłynięcia na powierzchnię jeszcze 2-3 minuty.
06 -
Odcedzone pierogi podsmaż na maśle z boczkiem i cebulką, aż lekko się zarumienią. Podawaj od razu, najlepiej gorące.
# Uwagi:
01 -
Z tej porcji ciasta i farszu wychodzi około 26-28 pierogów.
02 -
Pierogi można uformować dzień wcześniej i przechowywać przykryte w lodówce przed ugotowaniem.