Pierogi z Serem (Wersja do druku)
Miękkie pierogi z gładkim farszem z twarogu, żółtek i wanilii, polane roztopionym masłem i cukrem. Klasyczny niedzielny deser prosto z polskiej kuchni.
# Składniki:
Na ciasto
01 -
500 g mąki pszennej, plus trochę do podsypania
02 -
1 jajko
03 -
1 szklanka (240 ml) letniej wody
04 -
1/2 łyżeczki soli
05 -
1 łyżka oleju
Na farsz
06 -
500 g twarogu półtłustego, dobrze odciśniętego
07 -
2 żółtka
08 -
4-5 łyżek cukru
09 -
1 łyżeczka cukru waniliowego
10 -
szczypta soli
Do podania
11 -
3-4 łyżki masła
12 -
2-3 łyżki cukru
13 -
szczypta cynamonu (opcjonalnie)
14 -
śmietana 18% (opcjonalnie)
# Przygotowanie:
01 -
Dobrze odciśnięty twaróg przetrzyj przez sito, wymieszaj z żółtkami, cukrem, cukrem waniliowym i szczyptą soli na gładką masę. Przykryj i wstaw do lodówki.
02 -
Mąkę wymieszaj z solą, dodaj jajko, olej i letnią wodę. Zagnieć gładkie, elastyczne ciasto, przykryj ściereczką i odstaw na 15 minut.
03 -
Ciasto rozwałkuj cienko, na grubość około 2-3 mm. Wytnij kółka szklanką lub kieliszkiem o średnicy około 7 cm.
04 -
Na środek każdego kółka nałóż łyżeczkę farszu. Złóż ciasto na pół i dociśnij brzegi, zaczynając od środka, wypychając powietrze na boki.
05 -
Wrzucaj pierogi do wrzącej, lekko osolonej wody w małych partiach. Gotuj od wypłynięcia na powierzchnię jeszcze około 3 minuty, wyjmuj łyżką cedzakową.
06 -
Gorące pierogi polej roztopionym masłem, posyp cukrem i odrobiną cynamonu. Podawaj od razu, ewentualnie ze śmietaną.
# Uwagi:
01 -
Farsz najlepiej przygotować z dobrze odciśniętego twarogu, żeby nie był wodnisty.
02 -
Pierogi smakują najlepiej podane od razu po ugotowaniu i polaniu masłem.