Pierogi z Truskawkami (Wersja do druku)
Delikatne pierogi z całymi truskawkami w środku, ugotowane we wrzątku i podane ze słodzoną śmietaną, idealne na letni obiad lub deser.
# Składniki:
Na ciasto
01 -
500 g (4 szklanki) mąki pszennej, plus więcej do podsypywania
02 -
1/2 łyżeczki soli
03 -
1 duże jajko
04 -
1 łyżka oleju rzepakowego
05 -
ok. 200 ml (3/4 szklanki) letniej wody
Na nadzienie i podanie
06 -
500 g dojrzałych truskawek, umytych i oczyszczonych z szypułek
07 -
3-4 łyżki cukru
08 -
250 g gęstej śmietany 18%, schłodzonej
09 -
1 łyżeczka cukru waniliowego
10 -
świeże listki mięty do dekoracji
11 -
łyżka masła (opcjonalnie, do przełożenia gotowych pierogów)
# Przygotowanie:
01 -
Wymieszaj mąkę z solą, zrób w środku dołek, wbij jajko, dodaj olej i stopniowo wlewaj letnią wodę. Zagniataj około 8-10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne, potem owiń je folią i odstaw na 30 minut.
02 -
Oczyść owoce z szypułek i pokrój na ćwiartki lub mniejsze kawałki, w zależności od wielkości. Przesyp odrobiną cukru i odstaw na kilka minut, żeby puściły trochę soku.
03 -
Rozwałkuj ciasto na grubość około 2-3 milimetrów i wykrawaj krążki o średnicy 7-8 centymetrów szklanką lub okrągłą foremką.
04 -
Na środek każdego krążka nałóż 2-3 kawałki truskawek, złóż ciasto na pół i dokładnie zlep brzegi palcami, wyciskając powietrze, żeby pierogi się nie rozkleiły podczas gotowania.
05 -
Wrzucaj partiami do dużego garnka osolonego wrzątku, delikatnie mieszaj przez pierwszą minutę i gotuj, aż wypłyną na powierzchnię, a potem jeszcze 2-3 minuty.
06 -
Odcedź pierogi, ewentualnie przełóż z odrobiną roztopionego masła i podawaj gorące ze słodzoną śmietaną i świeżymi truskawkami.
# Uwagi:
01 -
Z podanych proporcji wychodzi około 24-28 pierogów.
02 -
Najlepiej smakują od razu po ugotowaniu, gdy ciasto jest jeszcze ciepłe.