Pierogi ze Śliwkami (Wersja do druku)
Miękkie domowe pierogi z ciasta pszennego owinięte wokół całych, słodkich śliwek węgierek, podane z rumianą bułką tartą na maśle i cukrem.
# Składniki:
Na ciasto
01 -
500 g (4 szklanki) mąki pszennej, plus więcej do podsypywania
02 -
1 jajko
03 -
1 szklanka (240 ml) letniej wody
04 -
1/2 łyżeczki soli
Na nadzienie
05 -
600-700 g dojrzałych, jędrnych śliwek węgierek
06 -
3-4 łyżki cukru (pół łyżeczki na śliwkę)
Do podania
07 -
4 łyżki masła
08 -
1/2 szklanki (60 g) bułki tartej
09 -
2 łyżki cukru lub cukru pudru do posypania
# Przygotowanie:
01 -
Wymieszaj mąkę z solą, dodaj jajko i letnią wodę i zagnieć gładkie elastyczne ciasto przez 5-7 minut. Przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut.
02 -
Natnij każdą śliwkę wzdłuż jednej strony i delikatnie wyjmij pestkę, zostawiając owoc w całości. Wsyp do środka pół łyżeczki cukru.
03 -
Podziel ciasto na dwie części i rozwałkuj cienko, na grubość 2-3 milimetrów. Wytnij koła o średnicy 8-9 centymetrów.
04 -
Połóż śliwkę na środku każdego kółka, złóż ciasto na pół i dociśnij brzegi palcami, żeby nie zostało powietrze w środku.
05 -
Wrzucaj pierogi do wrzącej, osolonej wody po kilka naraz. Gotuj 3-4 minuty od momentu, gdy wypłyną na powierzchnię.
06 -
Odcedzone pierogi polej rumianym masłem z bułką tartą i posyp cukrem lub cukrem pudrem.
# Uwagi:
01 -
Ciasto najlepiej wyrabiać na blacie, nie w misce, żeby lepiej wyczuć konsystencję.
02 -
Pierogi smakują najlepiej od razu po ugotowaniu, gdy ciasto jest jeszcze ciepłe i miękkie.