Krówkowy Przekładaniec Bez Pieczenia (Wersja do druku)

Krówkowy przekładaniec bez pieczenia z herbatnikami, kremem krówkowym, budyniowym i bitą śmietaną. Deser bez piekarnika, który trzeba tylko poukładać i schłodzić przez noc.

# Składniki:

Na warstwy herbatnikowe

01 - Herbatniki maślane - 3 paczki (ok. 600 g), na 4 warstwy

Na krem krówkowy i czekoladowo-krówkowy

02 - Masa krówkowa (gotowy kajmak / dulce de leche) - 600 g, podzielona na pół

03 - Masło o temperaturze pokojowej - 100 g, podzielone na pół

04 - Gorzka czekolada - 100 g, roztopiona i przestudzona

Na krem budyniowy

05 - Budyń waniliowy w proszku, bez cukru - 2 saszetki (ok. 80 g)

06 - Mleko - 750 ml (3 szklanki)

07 - Cukier - 3 łyżki

08 - Masło o temperaturze pokojowej - 50 g

Na bitą śmietanę i wykończenie

09 - Śmietana kremówka 30-36% tłuszczu, dobrze schłodzona - 300 ml

10 - Cukier puder - 2 łyżki

11 - Cukier wanilinowy - 1 saszetka (8 g)

12 - Utrwalacz do bitej śmietany - 1 saszetka

13 - Gorzka czekolada do posypania - 30 g

# Przygotowanie:

01 - Utrzyj masę krówkową z połową masła na gładki, błyszczący krem. Podziel na dwie miski, do jednej wmieszaj roztopioną i przestudzoną czekoladę, tworząc drugą, czekoladowo-krówkową porcję.

02 - Budyń rozrób z kilkoma łyżkami mleka i cukrem. Resztę mleka zagotuj, wlej rozrobiony budyń i gotuj chwilę, mieszając, do zgęstnienia. Przykryj folią na styk, ostudź do temperatury pokojowej, potem utrzyj z resztą masła.

03 - Wyłóż prostokątną formę lub tacę (ok. 25 x 35 cm) papierem do pieczenia. Ułóż na dnie ciasną warstwę herbatników, dociskając je lekko do siebie.

04 - Rozsmaruj pierwszą porcję kremu krówkowego na herbatnikach. Przykryj kolejną warstwą herbatników i dociśnij dłonią.

05 - Na herbatnikach rozsmaruj ostudzony krem budyniowy, przykryj herbatnikami. Na nich rozsmaruj krem czekoladowo-krówkowy i zamknij ostatnią, czwartą warstwą herbatników.

06 - Zimną śmietanę ubij z cukrem pudrem, cukrem wanilinowym i utrwalaczem na sztywną masę. Rozsmaruj na wierchu przekładańca i posyp startą gorzką czekoladą.

07 - Przykryj ciasto folią i wstaw do lodówki na co najmniej 8 godzin, najlepiej na całą noc, żeby herbatniki dobrze zmiękły przed krojeniem.

# Uwagi:

01 - Czas chłodzenia: co najmniej 8 godzin, najlepiej cała noc; całkowity czas od rozpoczęcia do podania to około 9 godzin.

02 - Przekładaniec kroi się najlepiej prosto z lodówki, dobrze schłodzony, nożem zanurzonym wcześniej w ciepłej wodzie.

03 - Można przygotować dzień wcześniej, bo i tak musi długo postać w lodówce.

Wstecz