Brownie z sosem czekoladowym (Wersja do druku)
Gęste, wilgotne brownie z gorzkiej czekolady, polane domowym sosem czekoladowym i świeżymi malinami, gotowe w niecałe półtorej godziny łącznie ze studzeniem.
# Składniki:
Na ciasto brownie
01 -
330 g (ok. 1 i 1/2 kostki) masła
02 -
230 g gorzkiej czekolady (60-70% kakao), posiekanej
03 -
4 duże jajka
04 -
400 g cukru (ok. 2 szklanki)
05 -
8 g cukru waniliowego (pół saszetki) lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
06 -
90 g mąki pszennej (ok. 3/4 szklanki)
07 -
szczypta soli
Na sos czekoladowy
08 -
150 g gorzkiej czekolady, połamanej
09 -
150 ml śmietanki kremówki 30-36%
10 -
15 g masła
11 -
szczypta soli
Do dekoracji
12 -
200 g świeżych malin
13 -
4-5 listków świeżej mięty
# Przygotowanie:
01 -
Nagrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza (grzanie góra-dół) i wyłóż blachę o wymiarach około 26 na 30 centymetrów papierem do pieczenia.
02 -
W rondelku na małym ogniu rozpuść pokrojoną czekoladę razem z masłem, mieszając do gładkości. Odstaw do lekkiego przestygnięcia.
03 -
Jajka z cukrem i cukrem waniliowym ubijaj mikserem przez 4 do 5 minut, aż masa zrobi się jasna i puszysta.
04 -
Przestudzoną czekoladę wlewaj do jajek cienkim strumieniem przy wolnych obrotach miksera. Na koniec dodaj mąkę i szczyptę soli i wymieszaj tylko do połączenia składników.
05 -
Wylej masę do przygotowanej blachy i piecz przez około 40 minut, aż wierzch się zetnie, a patyczek wbity w środek wyjdzie z wilgotnymi okruchami, nie z płynnym ciastem.
06 -
Śmietankę zagotuj, zdejmij z ognia, dodaj połamaną czekoladę i masło. Odczekaj minutę i wymieszaj na gładki, błyszczący sos.
07 -
Ciasto wystudź w blasze przez co najmniej godzinę, pokrój w kwadraty, polej ciepłym sosem i udekoruj malinami oraz listkami mięty.
# Uwagi:
01 -
Czas stygnięcia przed krojeniem: co najmniej 1 godzina (nie wliczona w czas przygotowania).
02 -
Najlepiej smakuje w dniu upieczenia, polane świeżym, ciepłym sosem.