Ciasteczka Kurczaczki (Wersja do druku)
Kruche ciasteczka w kształcie kurczaczków z żółtym lukrem, idealne do wspólnego dekorowania na wielkanocnym stole.
# Składniki:
Na kruche ciasto
01 -
300 g (2 szklanki) mąki pszennej
02 -
200 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
03 -
100 g cukru pudru
04 -
1 duże jajko
05 -
Szczypta soli
06 -
Otarta skórka z 1/2 cytryny
Na lukier i dekorację
07 -
250 g cukru pudru
08 -
3-4 łyżki soku z cytryny (lub przestudzonej, przegotowanej wody)
09 -
Żelowy barwnik spożywczy w kolorze żółtym
10 -
Odrobina czarnego lukru lub żelu spożywczego na oczka
11 -
Odrobina pomarańczowego lub czerwonego lukru na dziobki i nóżki (albo pisaki cukrowe do żywności)
# Przygotowanie:
01 -
Zmiksuj zimne masło z cukrem pudrem na puchatą, jednolitą masę, to zajmie około 2 minut mikserem.
02 -
Wlej jajko, wsyp skórkę z cytryny i chwilę miksuj, potem dosyp mąkę z solą i zagnieć ręką w gładką kulę, bez długiego ugniatania, żeby masło się nie rozpuściło.
03 -
Zawiń kulę w folię, spłaszcz lekko na placek i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut (do 45 minut w ciepłej kuchni), zimne masło utrzyma kółka w kształcie podczas pieczenia.
04 -
Rozwałkuj schłodzone ciasto na podsypanej mąką stolnicy na grubość około 4 mm i wykrawaj krążki o średnicy 6-7 cm.
05 -
Układaj krążki na blasze wyłożonej papierem w niewielkich odstępach i piecz partiami w piekarniku nagrzanym do 175°C przez 10-12 minut na blachę, do momentu gdy same brzegi zrobią się lekko złote.
06 -
Przełóż upieczone kółka na ruszt i zostaw do pełnego wystudzenia, ciepłe ciasteczko rozpuści lukier zamiast go utrzymać na powierzchni.
07 -
Wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny na gęsty, ale płynący lukier, zabarwij go żelowym barwnikiem na żółto i pokryj wierch każdego kółka łyżeczką lub pędzelkiem.
08 -
Gdy żółta baza dobrze obeschnie, zwykle po godzinie lub dwóch, dorysuj pędzelkiem lub pisakiem cukrowym dwa oczka, pomarańczowy dziobek i dwie nóżki, żeby każde kółko zamieniło się w kurczaczka.
# Uwagi:
01 -
Samo zagniecenie, schłodzenie i upieczenie ciasta zajmuje około godziny i kwadrans, do tego dodaj 1-2 godziny na zaschnięcie lukru, zanim przeniesiesz kurczaczki na świąteczny stół.
02 -
Lukier najlepiej wygląda zaraz po całkowitym zaschnięciu, z czasem może lekko stracić blask, zwłaszcza w wilgotnym powietrzu.