Ciasto Popapraniec (Wersja do druku)
Marmurkowy biszkopt w trzech smakach (kakaowym, kokosowym i makowym) przełożony kremem budyniowym i dżemem porzeczkowym, pod polewą czekoladową. Klasyczne polskie ciasto na blasze.
# Składniki:
Na trzykolorowy biszkopt
01 -
8 jajek
02 -
1 szklanka (200 g) cukru
03 -
1 szklanka (140 g) mąki pszennej
04 -
1 łyżeczka proszku do pieczenia
05 -
1/3 szklanki (80 ml) oleju rzepakowego
06 -
1/2 szklanki (45 g) wiórków kokosowych
07 -
1/2 szklanki (70 g) maku, najlepiej zmielonego
08 -
2 łyżki kakao
Na krem budyniowy
09 -
500 ml mleka
10 -
1 opakowanie (40 g) budyniu waniliowego w proszku, bez cukru
11 -
1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
12 -
3 łyżki cukru
13 -
200 g masła w temperaturze pokojowej
Do przełożenia i polewy
14 -
200 g dżemu z czerwonej porzeczki (lub czarnej)
15 -
100 g czekolady mlecznej
16 -
1 łyżka masła
17 -
2-3 łyżki mleka
# Przygotowanie:
01 -
Białka z ośmiu jajek ubij na sztywną pianę, dodawaj stopniowo cukier, a potem po jednym żółtku, miksując na średnich obrotach.
02 -
Wsyp przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, wymieszaj delikatnie szpatułką, na końcu wlej olej i wymieszaj tylko do połączenia.
03 -
Podziel masę na trzy równe porcje. Do jednej wmieszaj kakao, do drugiej wiórki kokosowe, do trzeciej mak.
04 -
Na przemian nakładaj łyżką porcje trzech mas do blaszki 25 na 36 cm wyłożonej papierem. Przeciągnij wykałaczką, żeby uzyskać marmurkowy wzór.
05 -
Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C (góra dół) przez około 30 minut, do suchego patyczka. Ostudź całkowicie w blaszce.
06 -
Ostudzony biszkopt przekrój ostrym nożem na dwie równe warstwy.
07 -
Zagotuj połowę mleka z cukrem. Resztę mleka wymieszaj z proszkiem budyniowym i mąką ziemniaczaną, wlej do gorącego mleka i gotuj, mieszając, aż zgęstnieje. Ostudź do temperatury pokojowej, potem łącz łyżka po łyżce z ubitym na puch masłem.
08 -
Dolną warstwę posmaruj połową dżemu, a potem kremem. Przykryj drugą warstwą, rozsmaruj resztę kremu i dżemu na wierzchu. Rozpuść czekoladę z masłem i mlekiem, polej nierówno ciasto i odstaw do lodówki na co najmniej cztery godziny, najlepiej na całą noc.
# Uwagi:
01 -
Czas chłodzenia kremu: co najmniej 4 godziny, najlepiej całą noc.
02 -
Całkowity czas od upieczenia biszkoptu do podania: około 6 do 14 godzin, licząc ostudzenie i czas w lodówce.
03 -
Blaszka 25 na 36 cm, biszkopt kroimy po całkowitym ostudzeniu.
04 -
Ciasto smakuje najlepiej na drugi dzień, gdy krem dobrze stężeje.