Czekoladowe kokosanki gniazdka (Wersja do druku)
Czekoladowo-kokosowe gniazdka z błyszczącym czekoladowym środkiem i kolorowymi cukrowymi jajeczkami, klasyczna wielkanocna słodycz gotowa w niecałą godzinę.
# Składniki:
Na kokosowo-czekoladowe gniazdka
01 -
250 g (ok. 3 szklanek) wiórków kokosowych, najlepiej drobnych
02 -
200 g (1 mała puszka) słodzonego mleka skondensowanego
03 -
2 białka jaj (rozmiar L), w temperaturze pokojowej
04 -
3 łyżki (ok. 20 g) kakao ciemnego, gorzkiego
05 -
Szczypta soli
06 -
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Na wypełnienie i dekorację
07 -
150 g czekolady gorzkiej lub mlecznej, połamanej na kawałki
08 -
1 łyżeczka oleju roślinnego neutralnego (np. rzepakowego)
09 -
Ok. 50 g (kilkadziesiąt sztuk) małych kolorowych cukrowych jajeczek do dekoracji
# Przygotowanie:
01 -
W misce połącz wiórki kokosowe, kakao i szczyptę soli. Wlej mleko skondensowane, dodaj białka i ekstrakt z wanilii, a potem wymieszaj łyżką do uzyskania zwartej, wilgotnej masy, którą da się formować w kulki.
02 -
Nabieraj porcje masy wielkości dużej łyżki stołowej i układaj je w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Kciukiem lub tyłem łyżeczki zrób wgłębienie w środku każdej kulki, żeby powstało małe gniazdko.
03 -
Piecz w temperaturze 160-170°C (góra-dół) przez 15-18 minut, do momentu gdy krawędzie się zarumienią. Sprawdź środek próbnego gniazdka po 15 minutach, bo surowe białko nie powinno zostać wilgotne. Zostaw na blasze do całkowitego ostygnięcia.
04 -
Połam czekoladę na małe kawałki i roztop w kąpieli wodnej bez kontaktu z parą, albo w mikrofalówce krótkimi seriami po 15-20 sekund z mieszaniem między nimi. Na końcu wmieszaj olej, żeby czekolada została błyszcząca.
05 -
Łyżeczką nałóż roztopioną czekoladę do wgłębienia w każdym ostudzonym gniazdku, tak by wypełniła je po same krawędzie wiórków.
06 -
Na jeszcze miękką czekoladę ułóż po dwa lub trzy cukrowe jajeczka na gniazdko. Wstaw blachę do lodówki na 15-20 minut, żeby czekolada całkowicie stężała, zanim przełożysz gniazdka na talerz.
# Uwagi:
01 -
Czas pieczenia to 15-18 minut w 160-170°C, a po wypełnieniu czekoladą gniazdka chłodzą się jeszcze 15-20 minut w lodówce, więc całkowity czas do podania to około 45-50 minut.
02 -
Z podanych proporcji wychodzi około 16 gniazdek, w zależności od wielkości formowanych porcji.