Jajka w sosie koperkowym (Wersja do druku)
Jajka na twardo w kremowym sosie koperkowym na bazie zasmażki, śmietany i świeżego koperku, klasyczny bezmięsny obiad gotowy w pół godziny, świetny na piątek lub dzień postny.
# Składniki:
Na jajka i sos koperkowy
01 -
6 dużych jajek
02 -
2 łyżki masła (30 g)
03 -
2 łyżki mąki pszennej (30 g)
04 -
500 ml mleka (2 szklanki), podgrzanego
05 -
3 łyżki śmietany 18% (ok. 45 g)
06 -
4-5 łyżek posiekanego świeżego koperku
07 -
1/2 łyżeczki soli, do smaku
08 -
1/4 łyżeczki pieprzu, do smaku
09 -
szczypta cukru
Do podania
10 -
800 g ziemniaków, obranych
11 -
dodatkowy koperek do posypania
# Przygotowanie:
01 -
Włóż jajka do garnka i zalej zimną wodą, żeby je przykryła. Zagotuj i gotuj 9-10 minut od wrzenia, potem przełóż do miski z zimną wodą i obierz, gdy ostygną.
02 -
Roztop masło w rondlu na średnim ogniu. Wsyp mąkę i mieszaj drewnianą łyżką przez minutę, aż zrobi się jasnozłota i pachnąca, nie ciemniejsza niż kolor piasku.
03 -
Wlewaj ciepłe mleko po kilka łyżek, ucierając trzepaczką między dolewkami, żeby nie powstały grudki. Gotuj na małym ogniu 5-7 minut, aż sos zgęstnieje.
04 -
Zdejmij sos z ognia i wmieszaj śmietanę oraz posiekany koperek, potem dopraw solą, pieprzem i szczyptą cukru. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw jeszcze raz.
05 -
Przekrój obrane jajka na połówki lub ćwiartki, ułóż w sosie i podgrzej całość na małym ogniu przez 1-2 minuty, bez doprowadzania do wrzenia.
06 -
Nałóż na talerze razem z ugotowanymi ziemniakami i posyp dodatkową szczyptą posiekanego koperku.
# Uwagi:
01 -
Danie bezmięsne, dobre na piątek lub dzień postny.
02 -
Najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, gdy sos jest gorący a jajka ciepłe.
03 -
Wartości odżywcze są szacunkowe i liczone dla jednej porcji razem z ziemniakami.