Wytrawne gofry z serem i szynką (Wersja do druku)
Chrupiące wytrawne gofry z serem, szynką i kukurydzą, podane z jogurtowym dipem. Gotowe w około 35 minut.
# Składniki:
Na ciasto
01 -
200 g mąki pszennej typ 500 (ok. 1 i 1/3 szklanki)
02 -
2 jajka
03 -
250 ml mleka (ok. 1 szklanka)
04 -
50 ml oleju rzepakowego (ok. 3,5 łyżki)
05 -
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
06 -
1/2 łyżeczki soli
07 -
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
Na farsz
08 -
100 g żółtego sera (cheddar lub gouda), startego
09 -
80 g szynki, pokrojonej w drobną kostkę
10 -
50 g kukurydzy konserwowej, odsączonej
11 -
1/2 czerwonej papryki, pokrojonej w drobną kostkę
12 -
2 łyżki posiekanego szczypiorku
Do podania
13 -
150 g jogurtu greckiego
14 -
4-6 plasterków szynki parmeńskiej
15 -
Szczypiorek do dekoracji
# Przygotowanie:
01 -
W dużej misce połącz przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sól i pieprz, żeby ciasto było gładkie i bez grudek.
02 -
W drugiej misce roztrzep jajka z mlekiem i olejem, aż masa się zespoli w jednolitą ciecz.
03 -
Wlej płynne składniki do suchych i mieszaj tylko do połączenia, maksymalnie przez 20-30 sekund. Drobne grudki mąki są w porządku, dłuższe mieszanie wyciąga gluten i gofry wychodzą gumowate.
04 -
Dorzuć starty ser, pokrojoną w kostkę szynkę, odsączoną kukurydzę, paprykę i szczypiorek, i wymieszaj kilkoma ruchami łyżki, żeby dodatki rozłożyły się równo.
05 -
Rozgrzej gofrownicę, lekko natłuść płyty olejem, wylej porcję ciasta i piecz 4-6 minut, aż gofr będzie złoty i przestanie z niego wydobywać się para.
06 -
Na suchej patelni podgrzewaj plasterki szynki parmeńskiej na średnim ogniu 2-3 minuty na stronę, aż zrobią się kruche. Podawaj gofry od razu, z jogurtem i chrupiącą szynką na wierzchu.
# Uwagi:
01 -
Gofry najlepiej smakują od razu po usmażeniu, gdy są najbardziej chrupiące.
02 -
Ciasto można przygotować do 2 godzin wcześniej i trzymać w lodówce pod przykryciem.