Babka majonezowa (Wersja do druku)
Puszysta babka majonezowa bez masła i oleju, z cytrynową nutą, która powstaje dzięki dobrze ubitej pianie z jajek i delikatnie wmieszanemu majonezowi.
# Składniki:
Na ciasto
01 -
5 dużych jajek (temperatura pokojowa)
02 -
200 g cukru drobnego (ok. 1 szklanka)
03 -
150 g majonezu, pełnotłustego i neutralnego w smaku, w temperaturze pokojowej (ok. 6 łyżek)
04 -
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
05 -
Skórka starta z 1 umytej cytryny
06 -
120 g mąki pszennej (ok. 1 szklanka)
07 -
120 g mączki ziemniaczanej (ok. 1 szklanka)
08 -
2 łyżeczki proszku do pieczenia
09 -
Szczypta soli
Do dekoracji (opcjonalnie)
10 -
2-3 łyżki cukru pudru do oprószenia
# Przygotowanie:
01 -
Nagrzej piekarnik do 170°C (160°C z termoobiegiem). Dno i boki formy do babki o średnicy około 24 cm dokładnie wysmaruj tłuszczem i oprósz mąką lub bułką tartą.
02 -
Jajka w temperaturze pokojowej ubijaj z cukrem na najwyższych obrotach miksera przez 6-8 minut, aż masa zbieleje, potrojuje objętość i zostawia gęstą wstążkę na powierzchni.
03 -
Zmniejsz obroty miksera i dodawaj majonez po jednej łyżce, miksując do połączenia. Na końcu wmieszaj ekstrakt z wanilii i startą skórkę z cytryny.
04 -
Mąkę, mączkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia i sól przesiej nad miską z ciastem i wmieszaj szpatułką delikatnymi ruchami od dołu do góry, tylko do połączenia się składników.
05 -
Przełóż ciasto do przygotowanej formy, wyrównaj powierzchnię łopatką i piecz 45-50 minut, aż wbity w środek drewniany patyczek wyjdzie suchy i czysty.
06 -
Upieczoną babkę zostaw w formie na 10-15 minut. Delikatnie odklej boki nożem, wyłóż na druciany ruszt i zostaw do całkowitego wystudzenia, najlepiej na 2-3 godziny.
07 -
Całkowicie wystudzoną babkę oprósz cukrem pudrem przez sitko bezpośrednio przed podaniem, żeby cukier nie rozpuścił się na wilgotnej powierzchni.
# Uwagi:
01 -
Najlepiej smakuje świeża, w dniu pieczenia lub dzień później, kiedy jest najbardziej wilgotna.
02 -
Majonez i jajka powinny mieć temperaturę pokojową, inaczej piana z jajek nie urośnie w pełni.