Babka piaskowa z nutą cytrynową (Wersja do druku)
Puszysta, sypka babka piaskowa z wyraźną nutą cytrynową. Prosty przepis na klasyczne ciasto z masła, mąki ziemniaczanej i świeżej skórki cytrynowej.
# Składniki:
Składniki
01 -
4 jajka, najlepiej w temperaturze pokojowej
02 -
160 g cukru
03 -
200 g masła, roztopionego i przestudzonego
04 -
140 g mąki pszennej
05 -
90 g mąki ziemniaczanej
06 -
1,5 łyżeczki (ok. 6 g) proszku do pieczenia
07 -
skórka otarta z połowy cytryny
08 -
szczypta soli
09 -
masło i mąka do wysmarowania formy
10 -
cukier puder do oprószenia, opcjonalnie
# Przygotowanie:
01 -
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni bez termoobiegu i dokładnie wysmaruj masłem formę do babki lub keksówkę o pojemności około 1,5 litra, a potem oprósz ją lekko mąką.
02 -
Ubijaj jajka z cukrem mikserem na wysokich obrotach przez 5-6 minut, aż masa zbieleje, podwoi objętość i będzie gęsta jak krem.
03 -
Wlej do ubitej masy jajecznej roztopione, przestudzone masło oraz skórkę otartą z połowy cytryny i połącz delikatnie łyżką, żeby nie zbić piany.
04 -
Przesiej mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia nad ciastem, dodaj szczyptę soli i wmieszaj delikatnie szpatułką od dołu do góry, tylko do połączenia.
05 -
Wylej gotowe ciasto do przygotowanej formy, wygładź wierch łyżką i od razu wstaw do rozgrzanego piekarnika.
06 -
Piecz 45-47 minut, aż wierch się zarumieni, a wbity w środek drewniany patyczek wyjdzie suchy i czysty.
07 -
Pozostaw babkę w formie na 10-15 minut, wyjmij na ruszt i ostudź całkowicie przez około godzinę, a na koniec oprósz cukrem pudrem.
# Uwagi:
01 -
Najlepszy smak i aromat cytrynowy babka ma po całkowitym wystudzeniu, najlepiej po kilku godzinach.
02 -
Masło roztop i wystudź do temperatury pokojowej. Gorące masło wlane do ubitych jaj zbija puszystość masy.