Puszyste Ciasto z Borówkami i Kruszonką (Wersja do druku)
Puszysty spód z borówkami i chrupiącą kruszonką na wierzchu, gotowy w niecałą godzinę i sprawdzony na niedzielne popołudnia.
# Składniki:
Na ciasto
01 -
300 g mąki pszennej
02 -
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
03 -
szczypta soli
04 -
200 g masła, zmiękczonego
05 -
150 g cukru
06 -
3 jajka
07 -
100 ml mleka
08 -
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
09 -
400 g borówek (świeżych lub mrożonych)
10 -
1 łyżka mąki do obtoczenia borówek
Na kruszonkę
11 -
150 g mąki pszennej
12 -
80 g masła, zimnego, pokrojonego w kostkę
13 -
80 g cukru
14 -
szczypta cynamonu (opcjonalnie)
# Przygotowanie:
01 -
Jeśli używasz mrożonych borówek, nie rozmrażaj ich. Świeże opłucz i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem, a potem obtocz w łyżce mąki, żeby nie opadły na dno formy podczas pieczenia.
02 -
W misce połącz mąkę, cukier i cynamon. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i rozetrzyj palcami, aż powstaną grudki wielkości grochu. Wstaw do lodówki do czasu użycia.
03 -
Miękkie masło utrzyj z cukrem na jasną, puszystą masę, to około 3-4 minuty mikserem. Im dłużej ucierasz, tym lżejszy wyjdzie spód.
04 -
Wbijaj jajka pojedynczo, miksując po każdym. Wlej mleko i ekstrakt z wanilii, miksuj do połączenia.
05 -
Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i solą, dodaj do masy w dwóch partiach, mieszając łopatką na najniższych obrotach. Na koniec delikatnie wmieszaj obtoczone borówki, żeby nie puściły soku.
06 -
Wylej ciasto do formy 24-25 cm wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównaj powierzchnię i posyp schłodzoną kruszonką. Piecz w piekarniku nagrzanym do 175°C przez 45-55 minut, aż wykałaczka wbita w środek wyjdzie sucha. Ostudź w formie 15 minut przed wyjęciem.
# Uwagi:
01 -
Najlepiej smakuje lekko ciepłe lub w temperaturze pokojowej.