Puszysty Piernik Uniwersalny (Wersja do druku)
Puszysty piernik uniwersalny z miodem, korzennymi przyprawami i czekoladową polewą, wilgotne ciasto na keks, które możesz upiec z wyprzedzeniem.
# Składniki:
Na ciasto piernikowe
01 -
300 g (ok. 2 szklanek) mąki pszennej
02 -
1 łyżeczka sody oczyszczonej
03 -
2 łyżki przyprawy do piernika (lub mieszanki cynamonu, goździków, imbiru i gałki muszkatołowej)
04 -
1 łyżka kakao (opcjonalnie, dla ciemniejszego koloru)
05 -
1/4 łyżeczki soli
06 -
200 g (ok. 3/4 szklanki) miodu wielokwiatowego lub spadziowego
07 -
120 g masła
08 -
100 g cukru (jasnego cukru trzcinowego lub białego)
09 -
100 ml mleka
10 -
3 jajka (temperatura pokojowa)
Na polewę i wykończenie
11 -
100 g gorzkiej czekolady (min. 60% kakao)
12 -
50 ml śmietanki 30%
13 -
2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
# Przygotowanie:
01 -
Wyłóż keksówkę o wymiarach około 25x11 cm papierem do pieczenia i rozgrzej piekarnik do 170°C. W misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną, przyprawę do piernika, kakao i sól.
02 -
W garnku z grubym dnem podgrzewaj miód, masło, cukier i mleko na małym ogniu, mieszając co jakiś czas, aż masło się rozpuści i cukier całkowicie się rozpuści. Zdejmij z ognia i odstaw na 5-10 minut do przestygnięcia.
03 -
Gdy masa miodowa jest już tylko ciepła, a nie gorąca, wbijaj jajka jedno po drugim i mocno mieszaj po każdym, żeby się nie zważyły.
04 -
Wlej ciepłą masę miodową do suchych składników i wymieszaj trzepaczką lub łyżką na gładkie, lejące się ciasto bez grudek mąki.
05 -
Przelej ciasto do przygotowanej formy i piecz 55-65 minut, aż wykałaczka wbita w środek wyjdzie sucha lub z kilkoma wilgotnymi kruszynkami.
06 -
Zostaw piernik w formie na 15 minut, potem wyjmij go na ruszt i ostudź całkowicie do temperatury pokojowej, zanim polejesz go czekoladą.
07 -
Czekoladę i śmietankę podgrzej w kąpieli wodnej albo krótko w mikrofalówce, mieszając do gładkości. Polej nią wierch wystudzonego piernika i posyp posiekanymi orzechami.
# Uwagi:
01 -
Piernik najlepiej smakuje dzień lub dwa po upieczeniu, gdy przyprawy się przegryzą, ale można go podać od razu po ostudzeniu i polaniu polewą.
02 -
Czas pieczenia zależy od piekarnika, więc od 50. minuty sprawdzaj środek wykałaczką.