Racuchy drożdżowe z truskawkami (Wersja do druku)
Miękkie racuchy drożdżowe z truskawkami, lekko złote z zewnątrz i pełne soczystych owoców w środku.
# Składniki:
Na ciasto
01 -
260 g mąki pszennej uniwersalnej
02 -
250 ml mleka, lekko ciepłego
03 -
25 g świeżych drożdży albo 7 g drożdży instant
04 -
40 g cukru
05 -
1 duże jajko
06 -
1 łyżeczka cukru waniliowego lub ekstraktu waniliowego
07 -
1 mała szczypta soli
Do owoców i smażenia
08 -
300 g świeżych truskawek
09 -
4-5 łyżek oleju rzepakowego do smażenia, w razie potrzeby więcej
10 -
2 łyżki cukru pudru do podania
# Przygotowanie:
01 -
W misce wymieszaj drożdże z letnim mlekiem, 1 łyżką cukru i 1 łyżką mąki odjętą z podanej ilości. Odstaw na 10 minut, aż zaczyn się spieni.
02 -
Dodaj pozostałą mąkę, cukier, jajko, wanilię i sól. Wymieszaj łyżką lub rózgą na gęste, lepkie ciasto bez suchych grudek.
03 -
Przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 40-50 minut. Ciasto powinno wyraźnie zwiększyć objętość i mieć drobne pęcherzyki.
04 -
Truskawki opłucz, dokładnie osusz i pokrój w plasterki. Delikatnie wmieszaj je do wyrośniętego ciasta, starając się nie zbić go za mocno.
05 -
Rozgrzej cienką warstwę oleju na patelni na średnim ogniu. Nakładaj porcje ciasta łyżką i smaż po 2-3 minuty z każdej strony, aż racuchy będą złote i sprężyste przy dotyku.
06 -
Przełóż racuchy na ręcznik papierowy. Podawaj ciepłe, oprószone cukrem pudrem.
# Uwagi:
01 -
Z przepisu wychodzi około 12 dużych racuchów, czyli 4 porcje po 3 sztuki.
02 -
Czas przygotowania obejmuje wyrastanie ciasta.
03 -
Najlepsze są w dniu smażenia, ale po przestudzeniu nadal zostają miękkie.