Racuchy z Jabłkami, Czyli Tak Pachniały Sobotnie Poranki (Wersja do druku)
Chrupiące racuchy z jabłkami i cynamonem na maślance, bez drożdży, gotowe od miski do talerza w około pół godziny.
# Składniki:
01 -
300 g (2 szklanki) mąki pszennej
02 -
1 łyżeczka sody oczyszczonej
03 -
Szczypta soli
04 -
2 łyżki cukru
05 -
2 jajka
06 -
350 ml maślanki lub kefiru
07 -
3 średnie jabłka (najlepiej antonówki), obrane i pokrojone w kostkę
08 -
1 łyżeczka cynamonu
09 -
Olej roślinny do smażenia (ok. 200 ml)
10 -
Cukier puder do posypania
# Przygotowanie:
01 -
W dużej misce połącz mąkę, sodę oczyszczoną, sól i cukier.
02 -
W osobnym naczyniu roztrzep jajka z maślanką, aż się połączą.
03 -
Wlej mokre składniki do suchych i wymieszaj kilka razy, tylko do połączenia. Grudki w cieście to normalne.
04 -
Wmieszaj pokrojone w kostkę jabłka i cynamon, delikatnie, żeby nie rozbić kawałków.
05 -
Na patelni rozgrzej około centymetra oleju na średnim ogniu, aż zacznie lekko falować.
06 -
Nakładaj łyżką porcje ciasta na gorący olej i smaż 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
07 -
Przełóż racuchy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, a na koniec obficie posyp cukrem pudrem.
# Uwagi:
01 -
Ciasto smaż od razu po wymieszaniu, reakcja sody z maślanką działa tylko przez chwilę.
02 -
Racuchy najlepiej smakują na ciepło, prosto z patelni.