Rogaliki twarogowe (Wersja do druku)
Kruche rogaliki z ciasta twarogowego nadziewane dżemem, pieczone do złocenia i oprószone cukrem pudrem. Proste ciasto bez długiego wyrabiania, dobre na sobotnie popołudnie przy kawie.
# Składniki:
Na ciasto
01 -
300 g twarogu półtłustego (najlepiej zwartego, niezbyt wilgotnego)
02 -
100 g masła, zmiękczonego
03 -
80 g cukru pudru
04 -
1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)
05 -
1 jajko
06 -
1 łyżeczka proszku do pieczenia
07 -
szczypta soli
08 -
420-430 g mąki pszennej
Na nadzienie i wykończenie
09 -
200 g gęstego dżemu (np. wiśniowego lub morelowego)
10 -
2-3 łyżki cukru pudru do oprószenia
# Przygotowanie:
01 -
Rozgnieć twaróg widelcem albo zmiksuj krótko blenderem, aż będzie gładki i bez grudek.
02 -
Dodaj do twarogu miękkie masło, cukier puder, cukier wanilinowy, jajko, proszek do pieczenia i sól, a potem wsyp mąkę i zagnieć elastyczne, niezbyt lepkie ciasto.
03 -
Zawiń ciasto w folię spożywczą i odstaw do lodówki na 20-30 minut, żeby łatwiej się wałkowało.
04 -
Podziel ciasto na 2-3 części. Każdą rozwałkuj na placek o grubości około 3-4 mm i pokrój na trójkąty, tak jak kawałki pizzy.
05 -
Na szerszy brzeg każdego trójkąta nałóż pół łyżeczki dżemu i zroluj w stronę wierzchołka, formując rogalik.
06 -
Ułóż uformowane rogaliki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując między nimi co najmniej 2 cm odstępu.
07 -
Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C (bez termoobiegu) przez 22-24 minuty, aż rogaliki lekko się zezłocą na brzegach.
08 -
Zostaw rogaliki na blasze do całkowitego wystudzenia, a potem oprósz je cukrem pudrem.
# Uwagi:
01 -
Ciasto jest wygodniejsze do wałkowania, kiedy jest naprawdę zimne, warto trzymać w lodówce tę część, z którą akurat nie pracujesz.
02 -
Nieupieczone, uformowane rogaliki można zamrozić na blasze i piec prosto z zamrażarki, wydłużając czas pieczenia o kilka minut.