Sałatka Duo do Wędlin (Wersja do druku)
Dwuczęściowa sałatka na jednym półmisku: słodko-kwaśna strona buraczana i pikantna strona z chrzanem, serem i jajkiem. Gotowa w niecałą godzinę, najlepsza po schłodzeniu.
# Składniki:
Część buraczana
01 -
2 średnie buraki, ugotowane (ok. 300 g)
02 -
1 kwaśne jabłko (np. antonówka), obrane
03 -
1 mała cebula, drobno posiekana
04 -
1 łyżka soku z cytryny
05 -
Sól i pieprz do smaku
Część chrzanowo-groszkowa
06 -
4 jajka, ugotowane na twardo
07 -
150 g żółtego sera, startego
08 -
1 puszka (400 g) zielonego groszku, dobrze odsączonego
09 -
3 łyżki startego chrzanu
10 -
3-4 łyżki majonezu
11 -
Sól i pieprz do smaku
# Przygotowanie:
01 -
Jajka gotuj na twardo około 9-10 minut od zagotowania, potem od razu przełóż do zimnej wody, żeby łatwiej się obierały. Nieobrane buraki gotuj w osolonej wodzie 40-45 minut, aż nóż wejdzie w nie bez oporu, albo użyj gotowych, ugotowanych buraków z próżniowego opakowania.
02 -
Obrane buraki i obrane jabłko zetrzyj na tarce o grubych oczkach, dodaj drobno posiekaną cebulę. Dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny, wymieszaj i odstaw do lodówki.
03 -
Obierz jajka i oddziel białka od żółtek, żółtka odłóż na później. Białka i ser zetrzyj na tarce o grubych oczkach, dodaj dobrze odsączony groszek, starty chrzan i majonez. Dopraw solą i pieprzem, wymieszaj do gładkości.
04 -
Rozprowadź masę buraczaną równą warstwą wokół brzegu owalnego lub okrągłego półmiska, zostawiając puste miejsce na środku.
05 -
Wyłóż masę chrzanowo-groszkową na środek półmiska i delikatnie wyrównaj łyżką, tak żeby obie części stykały się równą linią.
06 -
Odłożone żółtka zetrzyj na tarce i posyp nimi środkową część, a z odłożonego białka ułóż cienki pasek przez sam środek. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę przed podaniem, najlepiej na 2 godziny.
# Uwagi:
01 -
Czas chłodzenia przed podaniem: co najmniej 1-2 godziny, najlepiej całą noc; sałatkę najlepiej zjeść w ciągu 2 dni.
02 -
Obie masy można przygotować dzień wcześniej i przechowywać osobno, złożyć na półmisku tuż przed podaniem.
03 -
Trzymaj szczelnie przykrytą w lodówce i podawaj schłodzoną.