Sałatka Król Stołu (Wersja do druku)
Warstwowa sałatka z pieczonymi burakami, roszponką, fetą i migdałami, polana miodowo-musztardowym sosem. Prosta, efektowna i gotowa w niecałą godzinę.
# Składniki:
Na sałatkę
01 -
4 średnie buraki (ok. 600 g)
02 -
100 g roszponki
03 -
250 g sera feta (z mleka pasteryzowanego)
04 -
50 g płatków migdałów
Na sos
05 -
1 łyżka musztardy (np. sarepskiej lub dijon)
06 -
1 łyżka miodu
07 -
1 łyżka soku z cytryny
08 -
4 łyżki oliwy z oliwek
09 -
1 mały ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
10 -
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
# Przygotowanie:
01 -
Każdego buraka owiń osobno w folię aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 50-60 minut, aż nóż wejdzie w środek bez oporu.
02 -
Zostaw buraki do całkowitego wystygnięcia, dopiero wtedy zdejmij skórkę, bo ciepłe mocniej barwią dłonie i trudniej się obierają.
03 -
Pokrój obrane buraki w kostkę o boku około 1,5 cm, żeby ładnie prezentowały się w warstwach sałatki.
04 -
Wymieszaj musztardę, miód, sok z cytryny i przeciśnięty przez praskę czosnek, a następnie dodawaj oliwę cienkim strumieniem, cały czas mieszając, aż sos się zemulguje.
05 -
Wrzuć płatki migdałów na suchą patelnię i praż 2-3 minuty na średnim ogniu, często potrząsając patelnią, aż się lekko zarumienią.
06 -
Na dużym, płaskim naczyniu lub w przezroczystej misie rozłóż roszponkę, polej połową przygotowanego sosu, a na wierzchu ułóż pokrojone buraki.
07 -
Polej resztą sosu, pokrusz na wierzchu fetę i posyp uprażonymi migdałami. Podawaj od razu, zanim roszponka zmięknie.
# Uwagi:
01 -
Buraki można upiec nawet 2-3 dni wcześniej i przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku.
02 -
Sałatkę najlepiej łączyć tuż przed podaniem, żeby roszponka została chrupiąca.