Kremowa sałatka z kukurydzą, ogórkiem i kurczakiem (Wersja do druku)
Kremowa sałatka z kukurydzą, ogórkiem i kurczakiem z rożna w lekko kwaskowatym sosie jogurtowo-majonezowym z limonką i chili. Gotowa w 20 minut.
# Składniki:
Kurczak i warzywa
01 -
2 szklanki (ok. 300 g) poszarpanego kurczaka z rożna
02 -
1 i 1/2 dużego ogórka gruntowego, pokrojonego w kostkę
03 -
425 g kukurydzy konserwowej, odsączonej
04 -
1/2 czerwonej papryki, pokrojonej w kostkę
05 -
1/4 czerwonej cebuli, pokrojonej w drobną kostkę
06 -
1 papryczka jalapeño, bez pestek, pokrojona w drobną kostkę (opcjonalnie)
07 -
3 łyżki posiekanej kolendry
08 -
2 dymki, pokrojone w plasterki
Sos
09 -
120 ml (1/2 szklanki) jogurtu greckiego naturalnego, min. 2% tłuszczu
10 -
80 ml (1/3 szklanki) majonezu
11 -
1 ząbek czosnku, bardzo drobno posiekany
12 -
sok i skórka z 1 limonki
13 -
1 łyżeczka chili w proszku
14 -
1/2 łyżeczki wędzonej papryki
15 -
1/2 łyżeczki kuminu mielonego
16 -
1/4 łyżeczki soli
17 -
1/4 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
# Przygotowanie:
01 -
Rozłóż pokrojonego w kostkę ogórka na warstwie ręczników papierowych, przykryj kolejną warstwą i lekko dociśnij, aby odciągnąć nadmiar wody. Dzięki temu sałatka zostanie chrupiąca, a nie wodnista.
02 -
W małej misce wymieszaj jogurt grecki, majonez, czosnek, sok i skórkę z limonki, chili w proszku, wędzoną paprykę, kumin, sól i pieprz na gładką, jednolitą masę.
03 -
W dużej misce wymieszaj osuszonego ogórka, odsączoną kukurydzę, poszarpanego kurczaka, paprykę, czerwoną cebulę, jalapeño, kolendrę i dymkę.
04 -
Wlej sos do miski z kurczakiem i warzywami. Mieszaj delikatnie łopatką, aż wszystkie składniki równo się obtoczą.
05 -
Przykryj miskę folią i wstaw na 20-30 minut do lodówki, aby smaki się przegryzły. Możesz podać od razu, jeśli nie masz czasu.
06 -
Przełóż sałatkę na talerz lub do miski, posyp dodatkową kolendrą i skrop sokiem z limonki tuż przed podaniem.
# Uwagi:
01 -
Najlepiej smakuje po 20-30 minutach schłodzenia, ale można podać od razu.
02 -
Zjedz w ciągu 3-4 dni, przechowując w szczelnym pojemniku w lodówce.
03 -
Nie zamrażaj, majonez i jogurt rozwarstwiają się po rozmrożeniu.