Sałatka makaronowa bez majonezu (Wersja do druku)
Sałatka makaronowa bez majonezu z kurczakiem, suszonymi pomidorami i chrupiącymi pestkami słonecznika, w słodko-kwaśnym sosie na musztardzie i ketchupie.
# Składniki:
Kurczak
01 -
500 g (ok. 1 funta) kurczych udek bez kości i skóry, pokrojonych w kostkę
02 -
1 łyżka przyprawy do kebaba lub gyrosa
03 -
1/4 łyżeczki soli
04 -
1/4 łyżeczki pieprzu
05 -
1 łyżka oleju do smażenia
Makaron i dodatki
06 -
250 g (ok. 2 szklanek) makaronu w małych kokardkach
07 -
50 g pestek słonecznika
08 -
280 g suszonych pomidorów w oleju, odsączonych i pokrojonych w paski
Sos bez majonezu
09 -
3 łyżki oleju z suszonych pomidorów (lub oliwy z oliwek)
10 -
1 łyżka musztardy sarepskiej lub innej ostrej musztardy
11 -
1 łyżka ketchupu
12 -
1/2 łyżeczki sosu sojowego
13 -
1 łyżeczka ziół prowansalskich
14 -
Sól i pieprz do smaku
# Przygotowanie:
01 -
Pokrojone w kostkę udka wymieszaj z przyprawą do gyrosa, solą i pieprzem. Odstaw na 20-30 minut do lodówki, żeby przyprawa się wgryzła.
02 -
Wrzuć kokardki do wrzącej, posolonej wody. Gotuj do stanu al dente, odcedź i przelej krótko chłodną wodą, żeby przestał się kleić.
03 -
Rozgrzej olej na patelni i smaż kurczaka 8-10 minut, często obracając. Mięso jest gotowe, gdy wewnątrz nie ma różowego koloru i osiągnęło 74°C.
04 -
Wsyp je na suchą, rozgrzaną patelnię bez oleju. Prażyj 2-3 minuty, potrząsając patelnią, aż zrobią się złote.
05 -
W małej miseczce połącz olej z suszonych pomidorów, musztardę, ketchup, sos sojowy i zioła prowansalskie. Wymieszaj do gładkości.
06 -
W dużej misce wymieszaj ostudzony makaron, kurczaka, suszone pomidory i pestki słonecznika. Zalej sosem i wymieszaj delikatnie.
07 -
Przykryj miskę i wstaw sałatkę do lodówki na co najmniej 30 minut, żeby smaki się przegryzły, zanim przełożysz ją do pudełek.
# Uwagi:
01 -
Czas marynowania kurczaka: 20-30 minut, można skrócić do 10 minut, jeśli się spieszysz.
02 -
Sałatka smakuje najlepiej po co najmniej 30 minutach w lodówce, kiedy smaki się przegryzą.
03 -
Po wymieszaniu schłodź sałatkę w ciągu dwóch godzin i trzymaj w lodówce do 3-4 dni w zamkniętym pojemniku.