Sałatka Ptasie Gniazdo na Wielkanoc (Wersja do druku)
Kremowa sałatka z kurczaka i jajek uformowana w kopczyk, obsypana chrupiącą słomką i jajkami przepiórczymi w środku, świetna na wielkanocny stół.
# Składniki:
Na sałatkę
01 -
400 g ugotowanego i pokrojonego w kostkę filetu z kurczaka
02 -
5 jajek kurzych, ugotowanych na twardo i pokrojonych w kostkę
03 -
150 g żółtego sera, grubo zetartego
04 -
3 małe ogórki konserwowe, drobno pokrojone i osuszone
05 -
150 g kukurydzy konserwowej, dobrze odsączonej i osuszonej
06 -
4 łyżki majonezu
07 -
1 łyżka gęstego jogurtu naturalnego
08 -
1 łyżeczka musztardy
09 -
Sól i czarny pieprz do smaku
Na gniazdo i dekorację
10 -
100 g chrupiącej słomki ziemniaczanej lub drobnych precelków
11 -
1 duża marchewka, obrana i zetarta na grubych oczkach
12 -
10 jajek przepiórczych, ugotowanych na twardo i obranych
13 -
Kilka listków świeżej natki pietruszki lub koperku
# Przygotowanie:
01 -
Włóż filet z kurczaka do garnka z osoloną wodą i gotuj na małym ogniu około 20 minut, aż w najgrubszym miejscu osiągnie temperaturę wewnętrzną 74°C. Zdejmij z ognia, ostudź i pokrój w drobną kostkę.
02 -
Jajka kurze gotuj od zagotowania wody około 9-10 minut na twardo, a jajka przepiórcze około 3-4 minuty. Od razu przełóż je do zimnej wody, ostudź i obierz. Kurze jajka pokrój w kostkę, przepiórcze odłóż całe do dekoracji.
03 -
W małej miseczce połącz majonez, jogurt naturalny i musztardę, a następnie dopraw solą i pieprzem. Sos powinien być gładki i lekko kwaskowaty.
04 -
W dużej misce wymieszaj kurczaka, jajka kurze, ser, ogórki konserwowe i kukurydzę. Dodaj sos i delikatnie wymieszaj, żeby wszystkie kawałki się nim pokryły, ale nie rozpadły.
05 -
Przełóż sałatkę na duży płaski talerz i uformuj z niej okrągły kopczyk z lekkim wgłębieniem na środku, tak jak wygląda prawdziwe gniazdo. Wygładź powierzchnię łyżką.
06 -
Pokrusz lekko słomkę ziemniaczaną i wymieszaj z zetartą marchewką, a potem obsyp nimi całą powierzchnię kopczyka, dociskając delikatnie. Ułóż jajka przepiórcze we wgłębieniu na środku, udekoruj natką pietruszki i schłodź sałatkę w lodówce co najmniej 1-2 godziny przed podaniem.
# Uwagi:
01 -
Czas przygotowania bazy to około 55 minut. Schłodź sałatkę w lodówce przez 1-2 godziny przed dekoracją i podaniem, więc policz około 2 godzin do pierwszego kęsa.
02 -
Dodaj chrupiącą słomkę i marchewkowe gniazdo tuż przed podaniem, inaczej zmiękną od wilgoci sałatki.
03 -
Jajka przepiórcze są delikatne. Obieraj je pod bieżącą, chłodną wodą, żeby skorupka łatwiej odchodziła.