Sałatka warstwowa z brokułem i kurczakiem (Wersja do druku)
Kolorowa sałatka warstwowa z brokułem, kurczakiem, jajkami, kukurydzą, serem i lekkim sosem czosnkowym.
# Składniki:
Kurczak
01 -
500 g piersi z kurczaka, pokrojonej w małą kostkę
02 -
1 łyżka oleju rzepakowego lub oliwy
03 -
1 łyżeczka słodkiej papryki
04 -
1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
05 -
1/2 łyżeczki soli
06 -
1/4 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
Warstwy sałatki
07 -
1 duży brokuł, około 550 g, podzielony na małe różyczki
08 -
4 duże jajka
09 -
1 puszka kukurydzy, około 285 g po odsączeniu
10 -
1/2 małej czerwonej cebuli, drobno posiekanej
11 -
120 g żółtego sera, startego na grubych oczkach
12 -
3 łyżki pestek słonecznika
Sos czosnkowy
13 -
150 g gęstego jogurtu greckiego
14 -
120 g majonezu
15 -
1 łyżeczka musztardy
16 -
1 mały ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
17 -
1 łyżka soku z cytryny
18 -
Sól i pieprz do smaku
# Przygotowanie:
01 -
Włóż jajka do garnka, zalej wodą i gotuj 9-10 minut od zagotowania. Przełóż do zimnej wody, ostudź, obierz i pokrój w kostkę.
02 -
Brokuł opłucz, podziel na małe różyczki i wrzuć do osolonego wrzątku. Gotuj 3-4 minuty, aż będzie jasnozielony i lekko jędrny, potem odcedź, przelej zimną wodą i osusz.
03 -
Wymieszaj kurczaka z olejem, papryką, granulowanym czosnkiem, solą i pieprzem. Smaż na średnio mocnym ogniu 7-9 minut, mieszając, aż mięso będzie gotowe w środku. Odstaw do ostudzenia.
04 -
Wsyp pestki na suchą patelnię i praż 2-3 minuty, aż lekko się zezłocą. Przesyp na talerzyk, żeby nie przypaliły się od ciepła patelni.
05 -
Połącz jogurt, majonez, musztardę, czosnek i sok z cytryny. Dopraw solą oraz pieprzem. Sos powinien być gęsty i wyrazisty.
06 -
W przezroczystej misie ułóż kolejno brokuł, połowę sosu, kurczaka, kukurydzę wymieszaną z cebulą, jajka, ser i resztę sosu. Rozprowadzaj sos delikatnie, bez ugniatania warstw.
07 -
Przykryj miskę i wstaw sałatkę do lodówki na co najmniej 30 minut. Przed podaniem posyp prażonym słonecznikiem.
# Uwagi:
01 -
Liczba porcji: 6.
02 -
Sałatka najlepiej smakuje po 30-60 minutach chłodzenia.
03 -
Nie mrozić, sos i warzywa stracą przyjemną strukturę.