Sałatka z Halloumi, Bulgurem i Winogronami (Wersja do druku)
Ciepłe, chrupiące halloumi, sypki bulgur i słodkie winogrona w lekkim dressingu z miodem i cytryną. Sycąca sałatka gotowa w około 30 minut, świetna na lunch albo dodatek do obiadu.
# Składniki:
Na bulgur
01 -
150 g (3/4 szklanki) bulguru
02 -
300 ml wody lub bulionu warzywnego
03 -
1/2 łyżeczki soli
Na sałatkę
04 -
200 g sera halloumi, pokrojonego w plastry
05 -
1 łyżka oliwy z oliwek (do smażenia halloumi)
06 -
150 g czerwonych winogron bez pestek, przekrojonych na pół
07 -
60 g rukoli lub młodego szpinaku
08 -
40 g orzechów włoskich, posiekanych
09 -
garść świeżych listków mięty
Dressing
10 -
2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
11 -
1 łyżka soku z cytryny
12 -
1 łyżeczka miodu
13 -
sól i świeżo mielony pieprz do smaku
# Przygotowanie:
01 -
Zagotuj wodę z solą, wsyp bulgur, przykryj i gotuj na małym ogniu 10-12 minut, aż woda się wchłonie. Zdejmij z ognia, odstaw na 5 minut pod przykryciem, a potem rozgrzeb widelcem.
02 -
Na suchej patelni podpraż posiekane orzechy włoskie przez 2-3 minuty, aż zapachną i lekko się zarumienią. Zdejmij z patelni od razu, żeby nie spaliły się od resztkowego ciepła.
03 -
Osusz plastry sera papierowym ręcznikiem. Smaż na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy po 2 minuty z każdej strony, aż powstanie złota, chrupiąca skorupka.
04 -
Wymieszaj oliwę, sok z cytryny i miód. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
05 -
W dużej misce połącz przestudzony bulgur, rukolę, przekrojone winogrona i orzechy. Polej dressingiem i delikatnie wymieszaj. Na wierzchu ułóż ciepłe halloumi i listki mięty, podawaj od razu.
# Uwagi:
01 -
Najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, gdy halloumi jest jeszcze ciepłe i chrupiące.