Sałatka z grillowanym kurczakiem, awokado i camembertem (Wersja do druku)
Grillowany kurczak, kremowe awokado, suszone pomidory i camembert w domowym sosie włoskim. Sycąca sałatka gotowa w pół godziny.
# Składniki:
Na kurczaka
01 -
2 duże polędwiczki z kurczaka (ok. 300 g / 10 uncji)
02 -
1 łyżka oliwy z oliwek
03 -
1 łyżeczka suszonego oregano
04 -
1 łyżeczka suszonej bazylii
05 -
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
06 -
1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
07 -
Sól morska i czarny pieprz do smaku
Na sałatkę
08 -
300 g sałaty rzymskiej, podartej na kawałki
09 -
1 duże dojrzałe awokado, pokrojone w plastry
10 -
100 g suszonych pomidorów w oliwie, odsączonych i pokrojonych w paski
11 -
150 g sera camembert z pasteryzowanego mleka, podartego na kawałki
12 -
3 łyżki orzeszków pinii
Na sos włoski
13 -
50 ml (ok. 3,5 łyżki) oliwy z oliwek extra virgin
14 -
2 łyżeczki soku z cytryny
15 -
1 łyżka octu z białego wina
16 -
1 mały ząbek czosnku, drobno starty
17 -
1/2 łyżeczki miodu
18 -
1/2 łyżeczki musztardy Dijon
19 -
1/2 łyżeczki suszonego oregano
20 -
1/2 łyżeczki suszonej bazylii
21 -
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
22 -
Sól i czarny pieprz do smaku
# Przygotowanie:
01 -
Polędwiczki z kurczaka obtocz w oliwie, oregano, bazylii, papryce i czosnku granulowanym. Dopraw solą i pieprzem i odstaw na 10 minut w temperaturze pokojowej, żeby przyprawy się wchłonęły.
02 -
Rozgrzej grill, patelnię grillową albo zwykłą patelnię na średnio wysokim ogniu. Powierzchnia powinna być gorąca, żeby kurczak się ładnie zapiekł, a nie dusił we własnym soku.
03 -
Grilluj polędwiczki po 5-6 minut z każdej strony, aż będą złote z wierzchu. Sprawdź temperaturę termometrem w najgrubszym miejscu, bezpieczny minimalny próg dla kurczaka to 74°C (165°F). Zdejmij z grilla i odstaw na talerzu na 5 minut przed krojeniem.
04 -
Na suchej patelni, bez tłuszczu, uprażaj orzeszki pinii przez 2-3 minuty, potrząsając patelnią. Pilnuj ich, bo przypalają się w kilka sekund i wtedy robią się gorzkie.
05 -
W małej misce połącz oliwę, sok z cytryny, ocet, czosnek, miód, musztardę, oregano, bazylię i natkę pietruszki. Dopraw solą i pieprzem i wymieszaj trzepaczką do połączenia się składników.
06 -
Pokrojonego kurczaka, podartą sałatę rzymską, awokado, suszone pomidory, camembert i orzeszki pinii ułóż w dużej misie albo na płaskim talerzu. Polej sosem i delikatnie wymieszaj tuż przed podaniem, żeby awokado nie zrobiło się papkowate.
# Uwagi:
01 -
Sałatkę najlepiej komponować i podawać od razu, żeby sałata rzymska i awokado zachowały świeżość.