Sałatka z Makreli i Białej Fasoli (Wersja do druku)
Sycąca sałatka z wędzonej makreli i białej fasoli z ogórkiem konserwowym, cebulą i lekkim dressingiem na musztardzie i cytrynie, bez majonezu, gotowa w około 20 minut.
# Składniki:
Na sałatkę
01 -
2 filety wędzonej makreli, ok. 300 g, bez skóry i ości
02 -
1 puszka białej fasoli, 400 g (ok. 240 g po odsączeniu), odsączona i przepłukana
03 -
2 duże ogórki konserwowe, ok. 150 g, drobno pokrojone
04 -
1/2 małej czerwonej cebuli, ok. 50 g, drobno posiekana
05 -
3 łyżki posiekanego świeżego koperku
Na dressing
06 -
1 łyżeczka musztardy sarepskiej lub dijon
07 -
1 łyżka soku z cytryny
08 -
2-3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
09 -
Szczypta czarnego pieprzu
10 -
Sól do smaku (ostrożnie, ryba i ogórki są już solone)
# Przygotowanie:
01 -
Wsyp fasolę z puszki na durszlak, odsącz zalewę i przepłucz pod bieżącą wodą, aż woda będzie czysta. To usuwa nadmiar soli ze skrobiowej zalewy.
02 -
Usuń ewentualną skórę i drobne ości z filetów wędzonej makreli, a mięso rozdrobnij widelcem lub rękami na średnie kawałki. Makrela jest już gotowa do jedzenia i nie wymaga obróbki termicznej.
03 -
Drobno pokrój ogórki konserwowe i cebulę, a koperek posiekaj. Jeśli cebula jest bardzo ostra, przelej ją krótko wrzątkiem i osusz, zanim dodasz do sałatki.
04 -
W małej miseczce połącz musztardę, sok z cytryny i oliwę, ubijając widelcem na gładki, lekko kremowy sos. Dopraw pieprzem.
05 -
W dużej misce delikatnie wymieszaj makrelę, fasolę, ogórki, cebulę i koperek, a potem polej dressingiem. Mieszaj łyżką, żeby kawałki ryby i fasoli zostały całe.
06 -
Przykryj miskę i wstaw sałatkę do lodówki na 15-30 minut, żeby smaki się przegryzły. Podawaj na chłodno, samodzielnie albo z kromką chleba.
# Uwagi:
01 -
Najlepiej smakuje po schłodzeniu przez około 30 minut w lodówce.
02 -
Można przygotować warzywa i makrelę dzień wcześniej, a dressing dodać tuż przed podaniem.