Sałatka z Rukolą i Pomidorkami (Wersja do druku)
Chrupiąca rukola, słodkie pomidorki koktajlowe, krucha feta i winegret balsamiczny z miodem. Prosta, kolorowa sałatka na letnie dni, gotowa w kwadrans bez włączania kuchenki.
# Składniki:
Do sałatki
01 -
100 g rukoli (ok. 2 duże garście)
02 -
250 g pomidorków koktajlowych (ok. 1,5 szklanki), przekrojonych na połówki
03 -
1/2 małej czerwonej cebuli, cienko pokrojonej w piórka
04 -
100 g sera feta, pokruszonego
05 -
2 łyżki prażonych pestek słonecznika lub płatków migdałów
Do winegretu
06 -
3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
07 -
1 łyżka octu balsamicznego
08 -
1 łyżeczka miodu
09 -
1/2 łyżeczki musztardy Dijon (opcjonalnie)
10 -
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
# Przygotowanie:
01 -
Umyj rukolę pod zimną wodą i bardzo dokładnie osusz w wirówce do sałaty lub czystą ściereczką. Mokre liście rozwodnią sos i sałatka straci chrupkość.
02 -
Przekrój pomidorki koktajlowe na połówki. Cebulę pokrój w cienkie piórka i namocz w zimnej wodzie przez 5 minut, żeby złagodzić jej ostrość.
03 -
W małym słoiku z zakrętką połącz oliwę, ocet balsamiczny, miód i musztardę. Dopraw solą i pieprzem, wstrząśnij do uzyskania gładkiego sosu.
04 -
Ułóż rukolę na dużym płaskim talerzu. Rozłóż na niej pomidorki i osączoną cebulę, posyp pokruszoną fetą.
05 -
Skrop całość winegretem tuż przed podaniem, dorzuć prażone pestki słonecznika i podawaj od razu, zanim rukola zwiędnie.
# Uwagi:
01 -
Sałatkę polewaj sosem dopiero tuż przed podaniem.
02 -
Najlepiej smakuje świeżo złożona, nie nadaje się na długie przechowywanie po dodaniu sosu.