Sałatka z rukoli, buraków, fety i prażonego słonecznika (Wersja do druku)
Kolorowa sałatka z pieczonymi burakami, rukolą, fetą i prażonym słonecznikiem, polana szybkim sosem miodowo-musztardowym. Gotowa na lunch albo lekki dodatek do obiadu.
# Składniki:
Na sałatkę
01 -
500 g (ok. 3 średnie) buraki, umyte
02 -
100 g (ok. 4 szklanki) młodej rukoli
03 -
150 g (ok. 1 szklanka) sera feta
04 -
50 g (ok. 1/3 szklanki) surowych pestek słonecznika
05 -
szczypta soli morskiej
Na sos miodowo-musztardowy
06 -
3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
07 -
1 łyżka miodu
08 -
1 łyżka musztardy Dijon
09 -
1 łyżka octu jabłkowego lub soku z cytryny
10 -
sól i czarny pieprz do smaku
# Przygotowanie:
01 -
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Umyte buraki owiń pojedynczo w folię aluminiową i ułóż na blasze. Piecz 45-60 minut, aż nóż albo wykałaczka wejdzie do środka bez oporu.
02 -
Odstaw buraki, aż będzie można je bezpiecznie utrzymać w rękach. Zdejmij skórkę, najłatwiej pod bieżącą wodą albo w jednorazowych rękawiczkach, i pokrój w ćwiartki lub grube plastry.
03 -
Rozgrzej suchą patelnię na średnim ogniu i wsyp pestki słonecznika. Praż 3-4 minuty, często mieszając, aż zrobią się złote i zaczną pachnieć orzechowo. Zdejmij z patelni na talerz.
04 -
W małej miseczce połącz oliwę, miód, musztardę Dijon, ocet jabłkowy, sól i pieprz. Mieszaj trzepaczką lub widelcem, aż sos się zemulguje i lekko zgęstnieje.
05 -
Umytą i dobrze osuszoną rukolę rozłóż na dużym talerzu lub w misie. Na wierzchu rozłóż ćwiartki buraków, pokruszoną fetę i uprażony słonecznik. Polej sosem tuż przed podaniem.
# Uwagi:
01 -
Najlepiej smakuje zaraz po złożeniu, kiedy rukola jest jeszcze chrupiąca.
02 -
Buraki możesz upiec nawet dzień wcześniej i przechowywać w lodówce.