Sałatka z Serem Pleśniowym i Winogronami (Wersja do druku)
Rukola z winogronami, serem pleśniowym i chrupiącymi orzechami w miodzie, polana lekkim dressingiem z octu balsamicznego. Gotowa w piętnaście minut.
# Składniki:
Na sałatkę
01 -
150 g mieszanki rukoli i roszponki
02 -
200 g czerwonych winogron bez pestek, przekrojonych na połówki
03 -
100 g sera pleśniowego (gorgonzola lub roquefort), pokruszonego
04 -
50 g orzechów włoskich
05 -
2 łyżki miodu (do karmelizowania orzechów)
06 -
1/2 czerwonej cebuli, cienko pokrojonej
07 -
Szczypta soli
Na dressing
08 -
3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
09 -
1 łyżka octu balsamicznego
10 -
1 łyżeczka musztardy Dijon
11 -
1 łyżeczka miodu
12 -
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
# Przygotowanie:
01 -
Na suchej patelni podgrzej orzechy przez minutę, dodaj miód i szczyptę soli. Mieszaj 2-3 minuty na średnim ogniu, aż orzechy się oblepią i lekko zbrązowieją. Przełóż je na papier do pieczenia w jednej warstwie, żeby ostygły i się nie posklejały.
02 -
Cienko pokrojoną czerwoną cebulę zalej łyżką octu balsamicznego i odstaw na 10 minut. Złagodnieje i straci ostry smak.
03 -
Wymieszaj oliwę, ocet balsamiczny, musztardę Dijon i miód. Dopraw solą i pieprzem, aż powstanie gładka, lekko gęsta emulsja.
04 -
Rukolę i roszponkę rozłóż na dużym półmisku lub w szerokiej misie, tak żeby liście nie leżały w stercie.
05 -
Na liściach rozłóż przekrojone winogrona, pokruszony ser pleśniowy, zamarynowaną cebulę i przestudzone orzechy.
06 -
Skrop całość dressingiem tuż przed podaniem, żeby liście zostały chrupiące. Podawaj od razu.
# Uwagi:
01 -
Najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, gdy liście są jeszcze chrupiące.