Sałatka z Tortellini (Wersja do druku)
Kolorowa sałatka z tortellini serowego, pomidorków, mozzarelli i salami, polana prostym sosem winegret. Gotowa w 25 minut i jeszcze lepsza po schłodzeniu.
# Składniki:
Do sałatki
01 -
500 g (ok. 1 lb) tortellini serowego, świeżego lub mrożonego
02 -
200 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
03 -
150 g mini mozzarelli (bocconcini), odsączonej
04 -
100 g salami lub szynki parmeńskiej, pokrojonej w cienkie plastry
05 -
80 g czarnych oliwek, pokrojonych w plasterki
06 -
1 mała czerwona cebula, cienko pokrojona
07 -
Garść świeżej rukoli lub bazylii
08 -
Sól i świeżo mielony czarny pieprz
Na sos winegret
09 -
6 łyżek oliwy z oliwek extra vergine
10 -
2 łyżki octu balsamicznego (lub soku z cytryny)
11 -
1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
12 -
1 łyżeczka musztardy Dijon
13 -
1/2 łyżeczki suszonego oregano
14 -
Sól i pieprz do smaku
# Przygotowanie:
01 -
Gotuj w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu do miękkości al dente, minutę krócej niż zaleca opakowanie. Odcedź i przelej zimną wodą, żeby przerwać gotowanie i zapobiec sklejaniu.
02 -
W słoiku z zakrętką lub w miseczce połącz oliwę, ocet balsamiczny, czosnek, musztardę i oregano. Wstrząśnij lub ubij widelcem, aż sos się zemulguje i zgęstnieje.
03 -
Przekrój pomidorki na pół, pokrój salami w cienkie paski, cebulę w cienkie piórka, a mozzarellę w razie potrzeby na mniejsze kawałki.
04 -
W dużej misce wymieszaj tortellini z pomidorkami, mozzarellą, salami, oliwkami i cebulą. Polej większością sosu i wymieszaj delikatnie, żeby nie zgnieść sera.
05 -
Wstaw sałatkę do lodówki na przynajmniej 30 minut. Przed podaniem dopraw solą, pieprzem, dolej resztę sosu i posyp świeżą rukolą.
# Uwagi:
01 -
Najlepiej smakuje po schłodzeniu przez co najmniej pół godziny.
02 -
Nie zostawiaj sałatki w temperaturze pokojowej dłużej niż dwie godziny.