Sałatka z Truskawkami i Serem Halloumi (Wersja do druku)
Ciepły złocisty ser halloumi z soczystymi truskawkami, rukolą i miodowym balsamico. Lekki letni obiad gotowy w 20 minut.
# Składniki:
Do sałatki
01 -
100 g rukoli (lub mieszanki młodych sałat)
02 -
250 g świeżych truskawek, pokrojonych w plastry
03 -
225 g sera halloumi, pokrojonego w plastry ok. 1 cm
04 -
1 mała czerwona cebula, pokrojona w cienkie piórka
05 -
2 łyżki płatków migdałów
06 -
garść świeżych listków mięty
Do sosu
07 -
3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
08 -
1 łyżka octu balsamicznego (lub gęstej glazury balsamicznej)
09 -
1 łyżeczka miodu
10 -
sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
# Przygotowanie:
01 -
Wrzuć płatki migdałów na suchą patelnię i podgrzewaj na średnim ogniu przez 2-3 minuty, często potrząsając, aż lekko się zezłocą. Przełóż na talerzyk.
02 -
W małej miseczce połącz oliwę, ocet balsamiczny i miód. Dopraw solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj trzepaczką.
03 -
Rozgrzej suchą patelnię grillową na średnio wysokim ogniu. Ułóż plastry sera i smaż 2-3 minuty z każdej strony, aż zrobią się złote i chrupiące na brzegach.
04 -
W dużej misce połącz rukolę, plastry truskawek i cienko pokrojoną czerwoną cebulę.
05 -
Ułóż ciepłe plastry halloumi na wierzchu sałatki, polej sosem, posyp migdałami i listkami mięty. Podawaj od razu, dopóki ser jest ciepły.
# Uwagi:
01 -
Najlepiej smakuje od razu po usmażeniu sera, kiedy jest jeszcze ciepły.