Salsa pomidorowa (Wersja do druku)

Świeża, kawałkowa salsa pomidorowa z limonką, chili, czerwoną cebulą i kolendrą, gotowa w 15 minut.

# Składniki:

01 - 500 g dojrzałych pomidorów, najlepiej mięsistych

02 - 1 mała czerwona cebula, około 70 g

03 - 1 mała papryczka jalapeno lub chili, bez pestek dla łagodniejszego smaku

04 - 1 mały ząbek czosnku, drobno starty lub posiekany

05 - 3 łyżki (45 ml) świeżego soku z limonki

06 - 1/2 szklanki luźno ułożonej świeżej kolendry, drobno posiekanej

07 - 1/2 łyżeczki drobnej soli, plus więcej do smaku

08 - 1/4 łyżeczki mielonego kuminu

09 - 1/4 łyżeczki cukru, opcjonalnie przy kwaśnych pomidorach

10 - Świeżo mielony czarny pieprz do smaku

01 - Umyj pomidory, papryczkę chili i kolendrę pod bieżącą wodą. Osusz je dokładnie, żeby salsa nie zrobiła się wodnista.

02 - Usuń twarde gniazda z pomidorów. Przekrój je, usuń część wodnistych pestek i pokrój miąższ w drobną kostkę.

03 - Cebulę, chili, czosnek i kolendrę posiekaj bardzo drobno. Przy ostrym chili najlepiej użyj rękawiczek.

04 - Włóż wszystko do miski. Dodaj sok z limonki, sól, kumin, cukier i pieprz. Wymieszaj krótko, żeby nie rozgnieść pomidorów.

05 - Wstaw salsę do lodówki na 10 minut. Spróbuj, po czym dodaj więcej soli, limonki albo chili według smaku.

06 - Przed podaniem zamieszaj salsę. Jeśli zebrało się dużo płynu, odlej 1-2 łyżki, żeby sos był gęsty i kawałkowy.

01 - Najlepsza w dniu przygotowania, po krótkim schłodzeniu.

02 - Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni.

03 - To świeża salsa, nie przepis do wekowania.