Kruche ciasteczka walentynkowe (Wersja do druku)
Maślane, kruche serduszka na walentynki. Wykrawane foremkami, pieczone do złotych brzegów, bez lukru i dodatków.
# Składniki:
Na kruche ciasto
01 -
250 g (2 szklanki) mąki pszennej, przesianej
02 -
125 g (1 szklanka) cukru pudru
03 -
125 g bardzo zimnego masła, pokrojonego w kostkę
04 -
1 duże jajko (lub 3 żółtka)
05 -
ziarenka wydrapane z 1 strąka wanilii (lub 1 łyżeczka cukru waniliowego)
06 -
szczypta soli
Do wykończenia (opcjonalnie)
07 -
cukier puder do oprószenia
08 -
różowy cukier perłowy do posypania przed pieczeniem
# Przygotowanie:
01 -
Rozkrój wzdłuż strąk wanilii, wydrap ziarenka i wymieszaj je z cukrem pudrem, żeby aromat równo rozszedł się po całym cieście.
02 -
Przesianą mąkę wysyp do miski. Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i szczyptę soli. Zetrzyj je czubkami palców, aż powstanie drobna, mączysta kruszonka.
03 -
Zrób w kruszonce wgłębienie i wlej jajko (lub żółtka) z cukrem waniliowym. Zagnieć szybko w jednolitą kulę, tylko do połączenia składników, bez długiego wygniatania.
04 -
Spłaszcz kulę ciasta w placek, zawiń w folię i wstaw do lodówki na około 60 minut, żeby masło ponownie stężało i ciasto dało się łatwo wałkować.
05 -
Rozwałkuj schłodzone ciasto na oprószonej mąką stolnicy na grubość 3-4 mm. Wykrawaj serduszka foremkami w różnych rozmiarach, układając wzory jak najgęściej. Ścinki zgnieć, rozwałkuj ponownie i wykrawaj dalej.
06 -
Ułóż ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując niewielkie odstępy. Piecz w 180°C (160°C z termoobiegiem) przez 13-15 minut, aż brzegi lekko się zrumienią. Przełóż na metalowy ruszt do całkowitego wystudzenia.
# Uwagi:
01 -
Czas przygotowania obejmuje około 60 minut schłodzenia ciasta w lodówce, dzięki czemu łatwiej się wałkuje i nie rozlewa podczas pieczenia.
02 -
Ciasteczka są kruche i delikatne. Przenoś je na blachę i z blachy ostrożnie, najlepiej szeroką łopatką.
03 -
Przechowuj w zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej do 7 dni.