Serniczki z Twarogu na Patelni (Wersja do druku)
Miękkie serniczki z twarogu smażone na patelni, złociste i chrupiące na brzegach, gotowe w niecałe pół godziny.
# Składniki:
Na ciasto
01 -
500 g (2 szklanki) twarogu półtłustego, dobrze odsączonego
02 -
1 duże jajko
03 -
4-5 łyżek mąki pszennej, plus więcej do podsypania
04 -
2 łyżki cukru
05 -
1 łyżeczka cukru waniliowego
06 -
Szczypta soli
07 -
Garść rodzynek, namoczonych w ciepłej wodzie (opcjonalnie)
08 -
2-3 łyżki masła klarowanego do smażenia
Do podania
09 -
Cukier puder do posypania
10 -
Gęsta śmietana 18%
11 -
Dżem truskawkowy lub ulubiony
# Przygotowanie:
01 -
Jeśli twój twaróg jest wilgotny, przełóż go na gazę lub czystą ściereczkę i odciśnij nadmiar serwatki, inaczej ciasto będzie się rozpływać na patelni.
02 -
Utrzyj twaróg widelcem lub przepuść przez praskę do ziemniaków, aż będzie gładki. Wbij jajko, dodaj cukier, cukier waniliowy i sól, wymieszaj na jednolitą masę.
03 -
Wsyp mąkę i wymieszaj tylko do połączenia. Ciasto ma być miękkie i lekko lepkie, nie twarde jak na pierogi.
04 -
Mokrymi dłońmi formuj kulki wielkości małej mandarynki, spłaszcz je na grubość około 1,5 cm i lekko obtocz w mące.
05 -
Rozgrzej masło klarowane na patelni na średnim ogniu i smaż serniczki po 2-3 minuty z każdej strony, aż zrobią się złote i chrupiące na brzegach.
06 -
Odsącz serniczki na papierowym ręczniku i podawaj ciepłe, posypane cukrem pudrem, z gęstą śmietaną albo ulubionym dżemem.
# Uwagi:
01 -
Najlepiej smakują od razu po usmażeniu, gdy brzegi są jeszcze chrupiące.