Nasze Talerze

Sernik gotowany na herbatnikach (Wersja do druku)

Kremowy sernik gotowany na herbatnikach bez pieczenia, z masą twarogowo-budyniową ugotowaną na kuchence i schłodzoną w lodówce, wykończony polewą czekoladową.

# Składniki:

Na masę serowo-budyniową

01 - 1 kg (około 2,2 lb) zmielonego twarogu półtłustego
02 - 4 duże jajka
03 - 150 g (3/4 szklanki) cukru
04 - 1 łyżeczka cukru wanilinowego
05 - 200 g (prawie 1 szklanka) masła
06 - 1 opakowanie (40 g) budyniu waniliowego w proszku
07 - 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
08 - 120 ml (1/2 szklanki) mleka

Do warstw

09 - 400-450 g herbatników typu petit beurre

Na polewę (opcjonalnie)

10 - 100 g czekolady gorzkiej lub mlecznej
11 - 100 ml (niecała 1/2 szklanki) śmietanki kremówki 30%
12 - 1 łyżka masła, dla błysku (opcjonalnie)

# Przygotowanie:

01 - Wyłóż kwadratową formę o boku około 24 cm papierem do pieczenia, tak żeby brzegi papieru wystawały na boki formy. To ułatwi wyjęcie sernika po schłodzeniu.
02 - W grubościennym garnku rozpuść masło razem z cukrem na małym ogniu, mieszając co chwilę, aż cukier się rozpuści.
03 - W misce zmiksuj dokładnie twaróg z jajkami na gładką, jednolitą masę bez grudek.
04 - W kubku wymieszaj proszek budyniowy ze skrobią ziemniaczaną i zimnym mlekiem, aż rozpuszczą się całkowicie bez osadu na dnie.
05 - Do garnka z roztopionym masłem wlej masę twarogową i rozrobiony budyń. Gotuj całość na średnim ogniu, mieszając bez przerwy, aż masa zgęstnieje i zacznie gęsto obciągać łyżkę, zwykle 8 do 10 minut.
06 - Na dnie formy ułóż pierwszą warstwę herbatników i zalej ją połową gorącej masy. Przykryj drugą warstwą herbatników, wylej resztę masy i zamknij wszystko ostatnią warstwą herbatników.
07 - Przykryj formę i wstaw do lodówki na co najmniej 5 do 6 godzin, najlepiej na całą noc. Herbatniki muszą zmięknąć, a masa dobrze się związać.
08 - Rozpuść czekoladę ze śmietanką w rondelku na małym ogniu albo w kąpieli wodnej. Wylej błyszczącą polewę na wierch schłodzonego sernika i odstaw na kilka minut do stężenia przed krojeniem.

# Uwagi:

01 - Czas gotowania masy na kuchence to tylko 8-10 minut, ale sernik trzeba schłodzić co najmniej 5-6 godzin, najlepiej przez całą noc, więc całkowity czas do pierwszego kawałka to około 6-10 godzin.
02 - Najlepiej smakuje na drugi dzień, gdy herbatniki całkiem zmiękną.
03 - Przechowuj przykryty w lodówce i zjedz w ciągu 3-4 dni.

Wstecz