Sernik Bez Sera, Który Smakuje Jak Sernik (Wersja do druku)
Kremowy sernik bez twarogu, ugotowany z kaszy manny, mleka i żółtek, potem schłodzony w lodówce. Smakuje jak klasyczny sernik, ale wychodzi taniej, szybciej i bez pieczenia.
# Składniki:
Na masę sernikową
01 -
1 litr (4 szklanki) mleka pełnotłustego 3,2%
02 -
200 g (ok. 1 i 1/4 szklanki) kaszy manny
03 -
150 g (3/4 szklanki) cukru
04 -
2 żółtka
05 -
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
06 -
skórka otarta z 1 cytryny
07 -
50 g masła
08 -
szczypta soli
Na wierzch (opcjonalnie)
09 -
200 g gęstej śmietany 18%
10 -
2 łyżki cukru pudru
11 -
garść świeżych malin lub innych owoców sezonowych
# Przygotowanie:
01 -
W szerokim rondlu połącz mleko, cukier, skórkę z cytryny, wanilię i szczyptę soli. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż zacznie parować, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
02 -
Zmniejsz ogień i wsypuj mannę powoli, cały czas mieszając trzepaczką, żeby nie powstały grudki. Gotuj 5-7 minut, aż masa zgęstnieje jak budyń.
03 -
Do miski z roztrzepanymi żółtkami dolej chochelkę gorącej masy i wymieszaj. Wlej to z powrotem do rondla i gotuj jeszcze minutę, mieszając, żeby żółtka się nie zwarzyły.
04 -
Zdejmij rondel z ognia, wmieszaj masło do rozpuszczenia. Przelej gorącą masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównaj wierzch łopatką.
05 -
Przyłóż folię spożywczą bezpośrednio do powierzchni masy, żeby nie powstał kożuch. Wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc, przed podaniem udekoruj śmietaną i owocami.
# Uwagi:
01 -
Sernik musi całkowicie stężeć w lodówce, liczyć na to potrzeba minimum 4 godzin, a najlepiej całą noc.
02 -
Przepis łatwo podwoić, użyj wtedy większej formy, na przykład 30x20 cm.