Fit sernik z air fryera z borówkami bez cukru (Wersja do druku)
Kremowy sernik bez spodu z twarogu i skyru, słodzony erytrytolem, upieczony w air fryerze i polany gęstym sosem z borówek.
# Składniki:
Na masę sernikową
01 -
600 g twarogu sernikowego, półtłustego, zmielonego na gładko
02 -
200 g skyru naturalnego (0-2% tłuszczu)
03 -
3 duże jajka, w temperaturze pokojowej
04 -
70 g erytrytolu
05 -
2 łyżki (16 g) mąki ziemniaczanej
06 -
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
07 -
Skórka otarta z 1/2 cytryny
08 -
Szczypta soli
Na sos z borówek
09 -
200 g borówek amerykańskich, świeżych lub mrożonych
10 -
2 łyżki (24 g) erytrytolu
11 -
2 łyżki wody
12 -
1 łyżka soku z cytryny
13 -
1 łyżeczka (5 g) mąki ziemniaczanej, rozrobiona z 1 łyżką wody
Do formy
14 -
Papier do pieczenia, do wyłożenia formy o średnicy 16 cm
# Przygotowanie:
01 -
Wyłóż okrągłą formę o średnicy 16 cm papierem do pieczenia, tak żeby łatwo wyjąć sernik po upieczeniu.
02 -
Zmiksuj na niskich obrotach twaróg, skyr, jajka, erytrytol, mąkę ziemniaczaną, wanilię, skórkę z cytryny i sól, aż masa będzie gładka i bez grudek. Niska prędkość miksera ogranicza napowietrzenie, dzięki czemu wierch mniej pęka.
03 -
Przelej masę do formy i piecz w air fryerze 25 minut w 150°C, potem zwiększ temperaturę do 165°C i piecz kolejne 15-20 minut, aż brzegi się zetną, a środek zostanie jeszcze lekko miękki.
04 -
Wyłącz air fryer i zostaw sernik w uchylonym koszu na 10 minut, potem wyjmij go i odstaw na blacie na godzinę lub dwie, zanim przełożysz do lodówki.
05 -
Podgrzewaj borówki, erytrytol, wodę i sok z cytryny na średnim ogniu 5-7 minut, aż owoce puszczą sok. Wmieszaj rozrobioną z wodą mąkę ziemniaczaną i gotuj jeszcze minutę, aż sos zgęstnieje. Odstaw do ostygnięcia.
06 -
Przykryj wystudzony sernik i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc, żeby dobrze się zestalił.
07 -
Wyjmij sernik z formy, polej schłodzonym sosem z borówek tuż przed podaniem i kroj na porcje ciepłym, wilgotnym nożem.
# Uwagi:
01 -
Czas chłodzenia to co najmniej 4 godziny, najlepiej cała noc. Całkowity czas od przygotowania do podania wynosi około 5-6 godzin.
02 -
Sernik kroi się najlepiej dobrze schłodzony, ciepłym i osuszonym nożem.
03 -
Przechowuj pod przykryciem w lodówce i zjedz w ciągu około 4 dni.