Sernik z serków waniliowych z brzoskwiniami (Wersja do druku)
Kremowy sernik bez spodu z serków waniliowych, brzoskwiń z puszki i prostą polewą z białej czekolady.
# Składniki:
Masa serowa
01 -
1 kg serków waniliowych homogenizowanych
02 -
5 średnich jajek
03 -
100 g masła, roztopionego i przestudzonego
04 -
100 g cukru
05 -
5 łyżek skrobi ziemniaczanej, około 50 g
06 -
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego, opcjonalnie
07 -
Szczypta soli
Owoce
08 -
500 g brzoskwiń z puszki po odsączeniu, pokrojonych
Polewa
09 -
80 g białej czekolady, posiekanej
10 -
4 łyżki śmietanki 30%, około 60 ml
# Przygotowanie:
01 -
Rozgrzej piekarnik do 160°C, tryb góra-dół. Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia, a boki lekko natłuść.
02 -
Brzoskwinie przełóż na sitko, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w kostkę lub cienkie cząstki. Odłóż kilka kawałków na wierzch.
03 -
W dużej misce połącz serki waniliowe, jajka, cukier, skrobię, sól, wanilię i przestudzone masło. Mieszaj rózgą tylko do uzyskania jednolitej masy.
04 -
Delikatnie wmieszaj większość brzoskwiń. Przelej masę do tortownicy i rozłóż na wierzchu odłożone kawałki owoców.
05 -
Piecz 65-75 minut, aż brzegi będą ścięte, a środek pozostanie lekko drżący. Po pieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i zostaw sernik w środku na 60 minut.
06 -
Wyjmij sernik, wystudź go do temperatury pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 6 godzin, najlepiej na całą noc.
07 -
Podgrzej śmietankę, dodaj białą czekoladę i mieszaj, aż powstanie gładka polewa. Rozsmaruj ją na zimnym serniku i schłódź jeszcze 20-30 minut.
# Uwagi:
01 -
Porcja liczona jako 1 z 12 kawałków.
02 -
Sernik najlepiej kroi się po całonocnym chłodzeniu.
03 -
Użyj dobrze odsączonych owoców, aby masa nie była zbyt rzadka.