Sernikowy Omlet z Malinami (Wersja do druku)
Puszysty omlet z twarogiem i malinami, który smakuje jak kawałek sernika prosto z patelni. Sycące białkowe śniadanie gotowe w 20 minut.
# Składniki:
Na masę omletową
01 -
200 g (7 uncji) twarogu półtłustego, dobrze odsączonego
02 -
3 duże jajka, w temperaturze pokojowej
03 -
3 łyżki (30 g) mąki pszennej
04 -
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
05 -
2 łyżki (25 g) cukru (lub erytrytolu)
06 -
Szczypta soli
07 -
1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
08 -
1 łyżeczka masła, do smażenia
Do podania
09 -
150 g (1 szklanka) świeżych lub mrożonych malin
10 -
1 łyżka miodu lub cukru pudru
11 -
Kilka listków świeżej mięty (opcjonalnie)
# Przygotowanie:
01 -
Do misy blendera włóż twaróg, jajka, mąkę, proszek do pieczenia, cukier, szczyptę soli i ekstrakt z wanilii. Blenduj około minuty, aż masa będzie gładka i bez grudek.
02 -
Rozgrzej nieprzywierającą patelnię o średnicy około 24 cm na małym ogniu i roztop na niej masło, tak żeby dokładnie pokryło dno.
03 -
Wylej masę na patelnię i rozprowadź ją równomiernie łopatką. Na wierzchu rozłóż maliny, delikatnie wciskając je w powierzchnię.
04 -
Przykryj patelnię pokrywką i smaż na małym ogniu przez 10-12 minut, aż wierzch przestanie być płynny, a spód zrobi się lekko złoty. Para pod pokrywką upiecze omlet równomiernie, bez konieczności przewracania.
05 -
Zsuń omlet na talerz, przekrój na pół lub na ćwiartki, polej miodem i udekoruj listkami mięty. Najlepiej smakuje na ciepło, prosto z patelni.
# Uwagi:
01 -
Najlepiej smakuje od razu po usmażeniu, gdy jest najbardziej puszysty.
02 -
Można go też upiec w piekarniku w żaroodpornym naczyniu w 180°C przez około 20 minut.