Seromakowiec na Jasnym Spodzie (Wersja do druku)
Kruchy jasny spód, wilgotny mak i puszysta masa serowa w jednym cieście. Klasyczny seromakowiec, który nie pęka i pięknie się kroi po schłodzeniu.
# Składniki:
Na kruchy spód
01 -
300 g mąki pszennej
02 -
150 g zimnego masła
03 -
100 g cukru
04 -
1 jajko
05 -
1 łyżeczka proszku do pieczenia
06 -
szczypta soli
Na masę makową
07 -
300 g maku mielonego
08 -
200 ml mleka
09 -
100 g cukru
10 -
50 g masła
11 -
2 jajka
12 -
50 g rodzynek
13 -
2 łyżki miodu
Na masę serową
14 -
1 kg twarogu półtłustego, zmielonego
15 -
200 g cukru
16 -
4 jajka
17 -
100 g miękkiego masła
18 -
40 g mąki ziemniaczanej
19 -
1 łyżeczka cukru waniliowego
20 -
szczypta soli
# Przygotowanie:
01 -
Zetrzyj zimne masło z mąką, cukrem i proszkiem do pieczenia na kruszonkę. Dodaj jajko, szybko zagnieć ciasto i schłodź je w lodówce przez 30 minut.
02 -
Wklep ciasto do wyłożonej papierem blachy i nakłuj je widelcem. Piecz samo przez 12-15 minut w 175°C, aż zrobi się lekko złote.
03 -
Zagotuj mak z mlekiem, cukrem i masłem, mieszając często, aż płyn się wchłonie. Zdejmij z ognia i po lekkim przestudzeniu wmieszaj jajka, miód i rodzynki.
04 -
Utrzyj twaróg z cukrem, masłem i mąką ziemniaczaną na gładką masę. Dodawaj jajka pojedynczo, miksując krótko po każdym.
05 -
Rozprowadź mak równomiernie na podpieczonym spodzie i przykryj go masą serową. Piecz w 165-170°C przez 50-55 minut, aż środek lekko się chwieje, a brzegi są już ścięte.
06 -
Zostaw ciasto w wyłączonym piekarniku z uchylonymi drzwiczkami na 15 minut. Potem dostudź je w temperaturze pokojowej i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na noc.
# Uwagi:
01 -
Najlepiej smakuje po całonocnym schłodzeniu w lodówce.
02 -
Blacha o wymiarach około 23x33 cm sprawdza się najlepiej.