Śledzie w Oleju z Cebulą (Wersja do druku)
Klasyczne śledzie w oleju z cebulą, moczone dla łagodniejszego smaku i warstwowane z zielem angielskim oraz liściem laurowym. Gotowe po dobie odstania w lodówce.
# Składniki:
Śledzie
01 -
500 g (ok. 8-10) filetów śledziowych (matiasy) w solance
02 -
2 łyżki octu spirytusowego lub jabłkowego
Cebula i marynata
03 -
2 duże cebule, pokrojone w piórka
04 -
Szczypta soli i cukru
05 -
4-5 ziaren ziela angielskiego
06 -
2-3 liście laurowe
07 -
1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu
08 -
250 ml (1 szklanka) oleju rzepakowego
# Przygotowanie:
01 -
Filety opłucz pod zimną wodą, a następnie namocz je przez 2-3 godziny w zimnej wodzie, zmieniając wodę co godzinę, aby pozbyć się nadmiaru soli.
02 -
Osusz filety papierowym ręcznikiem, skrop octem i odstaw na 10 minut. Pokrój każdy filet na 4-5 kawałków.
03 -
Cebulę pokrój w piórka, zalej wrzątkiem na minutę, odcedź i wystudź. Wymieszaj ze szczyptą soli i cukru.
04 -
W czystym słoiku układaj na przemian kawałki śledzia i cebulę, dodając między warstwami ziele angielskie, liść laurowy i ziarna pieprzu.
05 -
Zalej całość olejem, tak aby przykrył wszystkie kawałki. Zamknij słoik i wstaw do lodówki na minimum 24 godziny, najlepiej na dwie doby.
# Uwagi:
01 -
Śledzie smakują najlepiej po co najmniej 24 godzinach w lodówce, a najlepiej po dwóch dobach.
02 -
Podawaj lekko schłodzone, prosto z lodówki.