Śmietanowiec z galaretką na herbatnikach (Wersja do druku)
Warstwowe ciasto bez pieczenia na herbatnikach, z kremem ze śmietany i mascarpone oraz kolorową mozaiką z pokrojonej w kostkę galaretki. Chłodzi się minimum 4 godziny, najlepiej całą noc.
# Składniki:
Na warstwy herbatnikowe
01 -
2 opakowania (ok. 500 g) herbatników maślanych (petit beurre)
Na krem z galaretką
02 -
2 galaretki owocowe w dwóch kontrastowych kolorach (np. malinowa i cytrynowa), po ok. 75-90 g
03 -
700 ml wody do rozpuszczenia galaretek (łącznie, wg instrukcji na opakowaniu, nieco mniej niż standardowo)
04 -
1 litr (2 x 500 ml) śmietanki kremówki 30-36%, dobrze schłodzonej
05 -
250 g serka mascarpone, schłodzonego
06 -
100 g cukru pudru
07 -
1 łyżeczka cukru wanilinowego lub kilka kropli ekstraktu z wanilii
Do dekoracji
08 -
2-3 łyżki odłożonej, pokrojonej w kostkę galaretki
09 -
opcjonalnie: wiórki kokosowe lub starta czekolada
# Przygotowanie:
01 -
Rozpuść każdą galaretkę osobno zgodnie z instrukcją na opakowaniu, używając nieco mniej wody niż zwykle, żeby wyszły gęstsze. Wylej na płaskie talerze i wstaw do lodówki na około 2 godziny, aż całkowicie stężeją.
02 -
Gdy galaretki są już sztywne, pokrój obie w drobną kostkę o boku około 1 centymetra. Odłóż kilka łyżek na dekorację wierchu.
03 -
Dobrze schłodzoną śmietankę ubij na sztywno z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym. Na końcu dodaj mascarpone i wymieszaj tylko do połączenia, żeby krem się nie rozwarstwił.
04 -
Pokrojoną w kostkę galaretkę dodaj do ubitej śmietany i wymieszaj delikatnie łyżką, nigdy mikserem, żeby kostki zostały całe i równo się rozłożyły.
05 -
Na dnie prostokątnego naczynia ułóż warstwę herbatników i przykryj ją częścią kremu. Powtórz układanie herbatników i kremu, a na wierzchu zostaw cienką warstwę samego kremu.
06 -
Posyp wierch odłożonymi kostkami galaretki i przykryj folią. Wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc, zanim zaczniesz kroić.
# Uwagi:
01 -
Czas chłodzenia: minimum 4 godziny, najlepiej cała noc; całkowity czas do podania: ok. 4-12 godzin od przygotowania.
02 -
Najlepiej smakuje na drugi dzień, gdy herbatniki całkowicie zmiękną.
03 -
Przechowuj w lodówce, w zamknętym pojemniku, do 3-4 dni.