Soczyste Ciasto Malinowe (Wersja do druku)
Wilgotne ciasto maślane z soczystymi malinami i chrupiącą kruszonką, gotowe w niecałą godzinę i idealne na rodzinne spotkania.
# Składniki:
Na ciasto
01 -
250 g (2 kostki po 125 g) miękkiego masła
02 -
200 g cukru
03 -
4 jajka, w temperaturze pokojowej
04 -
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
05 -
400 g mąki pszennej
06 -
2 łyżeczki proszku do pieczenia
07 -
szczypta soli
08 -
100 ml mleka, w temperaturze pokojowej
09 -
400 g (ok. 3 szklanek) malin, świeżych lub mrożonych
10 -
1 łyżka mąki, do obtoczenia malin
Na kruszonkę
11 -
150 g mąki pszennej
12 -
100 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
13 -
80 g cukru
14 -
szczypta cynamonu (opcjonalnie)
# Przygotowanie:
01 -
Zetrzyj zimne masło z mąką i cukrem w drobną kruszonkę na kawałki wielkości grochu. Wstaw ją do lodówki, żeby nie zmiękła przed pieczeniem.
02 -
Miksuj miękkie masło z cukrem przez 3-4 minuty, aż masa zrobi się jasna, gładka i puszysta.
03 -
Wbijaj jajka pojedynczo, miksując krótko po każdym dodaniu, a na końcu wlej ekstrakt z wanilii.
04 -
Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Dodawaj ją do masy jajecznej na przemian z mlekiem, mieszając tylko do połączenia się składników.
05 -
Wylej gładkie ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia prostokątnej formy o wymiarach około 20 na 30 cm i wyrównaj powierzchnię łyżką.
06 -
Obtocz maliny w łyżce mąki i rozłóż je równomiernie na wierzchu ciasta. Posyp całość schłodzoną kruszonką.
07 -
Piecz w 180°C (bez termoobiegu) przez 50-55 minut, aż wykałaczka wbita na środek między owocami wyjdzie sucha, a kruszonka nabierze złotego koloru. Ostudź w formie przed krojeniem.
# Uwagi:
01 -
Najlepiej smakuje lekko ciepłe, w dniu pieczenia lub następnego dnia.
02 -
Sprawdza się w prostokątnej formie o wymiarach około 20 na 30 cm.