Kotlety Mielone z Warzywami (Wersja do druku)
Kotlety mielone z warzywami z wołowiny i wieprzowiny, cukinii i marchewki. Chrupiące z wierzchu, soczyste w środku. Szybki, sprawdzony obiad dla całej rodziny.
# Składniki:
Kotlety mielone z warzywami
01 -
500 g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
02 -
1 średnia cukinia (ok. 250 g), starta i odciśnięta z wody
03 -
1 duża marchewka (ok. 100 g), starta na drobnej tarce
04 -
1 mała cebula, drobno posiekana
05 -
1 ząbek czosnku, przeciśnięty
06 -
1 jajko
07 -
4 łyżki bułki tartej (ok. 40 g)
08 -
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
09 -
1/2 łyżeczki majeranku
10 -
1 łyżeczka soli
11 -
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
12 -
4 łyżki oleju rzepakowego do smażenia
# Przygotowanie:
01 -
Zetrzyj cukinię i marchewkę na tarce o drobnych oczkach. Cukinię lekko posól, odstaw na 10 minut, a potem odciśnij z niej jak najwięcej wody w czystej ściereczce kuchennej.
02 -
W dużej misce wymieszaj mięso mielone, odciśniętą cukinię, marchewkę, cebulę, czosnek, jajko, bułkę tartą, pietruszkę, majeranek, sól i pieprz. Mieszaj rękami 2-3 minuty, aż masa zacznie się lekko kleić.
03 -
Przykryj miskę i wstaw ją do lodówki na 15 minut. Chłodna masa łatwiej się formuje i kotlety mniej rozpływają się na patelni.
04 -
Mokrymi rękami uformuj płaskie kotlety o średnicy około 8 cm i grubości 1,5 cm. Z tej ilości masy wychodzi 12-14 kotletów.
05 -
Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Smaż kotlety w partiach po 4-5 minut z każdej strony, aż będą ładnie zbrązowiałe.
06 -
Zmniejsz ogień, przykryj patelnię i dopiekaj kotlety jeszcze 3-4 minuty. Termometr wbity w środek najgrubszego kotleta powinien wskazać 71°C. Osusz na papierowym ręczniku i podawaj ciepłe.
# Uwagi:
01 -
Z 500 g mięsa wychodzi około 12-14 kotletów na 4 porcje.
02 -
Najlepiej smakują od razu po usmażeniu, ale dobrze znoszą odgrzewanie następnego dnia.