Pierniczki Domki ze Szklanymi Okienkami (Wersja do druku)
Piernikowe domki z kolorowymi, szklistymi okienkami ze stopionych cukierków, świetne jako ozdoba na choinkę albo jadalny prezent pod drzwi.
# Składniki:
Na ciasto piernikowe
01 -
125 g (1/2 szklanki) masła
02 -
150 g (1/2 szklanki) miodu
03 -
100 g (1/2 szklanki) cukru trzcinowego lub brązowego
04 -
1 duże jajko
05 -
400 g (3 i 1/4 szklanki) mąki pszennej
06 -
2 łyżeczki przyprawy piernikowej (cynamon, goździki, imbir, gałka muszkatołowa, ziele angielskie)
07 -
1 łyżeczka sody oczyszczonej
08 -
1/4 łyżeczki soli
09 -
1 łyżka kakao (opcjonalnie, dla głębszego koloru)
Na szklane okienka
10 -
100-150 g twardych cukierków owocowych w jasnych kolorach, rozdrobnionych
Na lukier do dekoracji (opcjonalnie)
11 -
1 białko z jajka pasteryzowanego (lub 2 łyżki białka w proszku rozmieszane z wodą według instrukcji na opakowaniu)
12 -
150 g (1 i 1/4 szklanki) cukru pudru, przesianego
13 -
kilka kapek soku z cytryny
# Przygotowanie:
01 -
W rondelku na małym ogniu rozpuść masło z miodem i cukrem trzcinowym, mieszając do połączenia. Zdejmij z ognia, gdy masa jest jednolita, i odstaw do całkowitego wystudzenia.
02 -
W misce wymieszaj mąkę, przyprawę piernikową, sodę oczyszczoną, sól i kakao.
03 -
Do ostudzonej masy miodowej wbij jajko i wymieszaj. Dodaj suche składniki i zagnieć gładkie, zwarte ciasto, które nie klei się do rąk.
04 -
Spłaszcz ciasto w dysk, zawiń w folię i wstaw do lodówki na minimum 1 godzinę (można też na 2 dni).
05 -
Rozwałkuj schłodzone ciasto na grubość 3-4 mm. Wykrawaj kształty domków większą foremką, a mniejszą foremką wycinaj okienko i drzwi w środku każdego domku.
06 -
W każde wycięte okienko włóż odrobinę rozdrobnionych cukierków. Piecz w 170°C przez 8-10 minut, aż ciasto się zetnie, a cukierki roztopią się w gładkie, szkliste szybki.
07 -
Zostaw domki na blasze do pełnego wystudzenia, bo gorące szkło cukrowe jest jeszcze płynne. Dopiero po całkowitym zastygnięciu przenieś je na talerz.
08 -
Ubij białko z pasteryzowanego jajka z cukrem pudrem i sokiem z cytryny na gęsty lukier. Narysuj rożkiem z papieru kontury dachu, drzwi i śniegu, a przed zastygnięciem lukru przewiąż domek wstążką, jeśli chcesz go zawiesić na choince.
# Uwagi:
01 -
Czas chłodzenia ciasta to minimum 1 godzina. Lukier zastyga przez około 1 godziny. Cały proces od zagniecenia ciasta do w pełni udekorowanych domków zajmuje około 3 godzin.
02 -
Upieczone i wystudzone domki przechowuj w szczelnym pojemniku, w suchym miejscu.