Sałatka z rukolą, burattą i pomidorkami (Wersja do druku)
Kremowa burrata, pieprzna rukola, pomidorki koktajlowe i szynka parmeńska z lekkim miodowo-cytrynowym dressingiem z chilli.
# Składniki:
Na sałatkę
01 -
60 g (ok. 2 szklanki) rukoli
02 -
200 g pomidorków koktajlowych (ok. 8 sztuk), przekrojonych na połówki
03 -
1 mała czerwona cebula, pokrojona w bardzo cienkie piórka
04 -
4 cienkie plastry szynki parmeńskiej (ok. 60 g)
05 -
1 kulka burraty (ok. 125 g), w temperaturze pokojowej
06 -
2 łyżki (ok. 20 g) ziaren słonecznika
07 -
Szczypta soli i czarnego pieprzu
Na dressing
08 -
5 łyżek (75 ml) oliwy z oliwek extra virgin
09 -
1 łyżka (15 ml) soku z cytryny
10 -
1 łyżka (15 g) miodu
11 -
1 łyżeczka płatków chilli (lub mniej, do smaku)
12 -
1/4 łyżeczki soli
13 -
1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
# Przygotowanie:
01 -
Wsyp ziarna słonecznika na suchą patelnię i praż na średnim ogniu 3-4 minuty, często potrząsając, aż lekko się zezłocą. Przesyp na talerzyk, bo na gorącej patelni dalej się przypiekają.
02 -
Pomidorki przekrój na połówki. Cebulę obierz i pokrój w bardzo cienkie piórka. Dla łagodniejszego smaku namocz je 5 minut w misce z zimną wodą, potem odciśnij.
03 -
W małej misce połącz oliwę, sok z cytryny, miód, płatki chilli, sól i pieprz. Mieszaj, aż miód dobrze rozpuści się w oliwie.
04 -
Na szerokim półmisku rozłóż rukolę. Dodaj pomidorki i cebulę, rozkładając je równo po całym talerzu.
05 -
Burratę porwij łyżką na duże, nieregularne kawałki. Rozłóż je na sałatce między luźno pofałdowanymi plastrami szynki parmeńskiej.
06 -
Posyp sałatkę ciepłym słonecznikiem, polej dressingiem i podaj od razu, zanim rukola zacznie mięknąć.
# Uwagi:
01 -
Najlepsza podana zaraz po skropieniu dressingiem, zanim rukola zmięknie.
02 -
Burratę wyjmij z lodówki na 10-15 minut przed podaniem, żeby środek nie był lodowaty.
03 -
Dressing można zrobić do 2 dni wcześniej i trzymać w zamkniętym słoiczku w lodówce.