Sałatka makaronowa z szynką, serem i ogórkiem (Wersja do druku)
Sycąca sałatka makaronowa z szynką, serem żółtym, świeżym ogórkiem i warzywami w kremowym sosie majonezowo-jogurtowym. Gotowa po krótkim chłodzeniu w lodówce.
# Składniki:
Na sałatkę
01 -
350 g (12 oz) makaronu świderki lub muszelki
02 -
200 g (7 oz) szynki konserwowej lub drobiowej, pokrojonej w kostkę
03 -
180 g (6 oz) sera żółtego (np. gouda lub edamski), pokrojonego w kostkę
04 -
1 duży świeży ogórek, obrany w pasy i pokrojony w kostkę
05 -
1 czerwona papryka, pokrojona w drobną kostkę
06 -
200 g (1 puszka) kukurydzy konserwowej, dobrze odsączonej
07 -
150 g groszku konserwowego lub mrożonego (ugotowanego i wystudzonego), dobrze odsączonego
08 -
1 mały pęczek świeżego koperku, posiekany
09 -
Sól i czarny pieprz do smaku
Na sos
10 -
5 łyżek majonezu
11 -
3 łyżki jogurtu greckiego lub śmietany 18%
12 -
1 łyżeczka musztardy sarepskiej lub musztardy dijon
13 -
1 mały ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę lub drobno starty
14 -
1 łyżka soku z cytryny (opcjonalnie, dla świeżości)
15 -
Sól i czarny pieprz do smaku
# Przygotowanie:
01 -
Wsyp makaron do dużego garnka z obficie osoloną, wrzącą wodą. Gotuj według czasu z opakowania, licząc minutę mniej, żeby makaron został al dente. Odcedź, przelej krótko zimną wodą, żeby zatrzymać gotowanie, i odstaw do pełnego wystudzenia.
02 -
Szynkę i ser żółty pokrój w równą, niewielką kostkę, zbliżonej wielkości do kawałków papryki. Dzięki temu sałatka będzie się równo mieszać i każdy kęs będzie miał podobne proporcje.
03 -
Ogórka umyj, a jeśli ma duże, wodniste gniazdo nasienne, wydrąż je łyżeczką przed krojeniem w kostkę. Paprykę oczyść z pestek i pokrój drobniej niż ogórek. Kukurydzę i groszek przełóż na sitko i zostaw na kilka minut, żeby odciekły z nadmiaru zalewy, a koperek posiekaj.
04 -
W małej misce połącz majonez, jogurt lub śmietanę, musztardę, przeciśnięty czosnek i sok z cytryny. Dopraw solą i pieprzem, wymieszaj do gładkości.
05 -
Do dużej miski przełóż wystudzony makaron, szynkę, ser, ogórka, paprykę, kukurydzę, groszek i koperek. Dodaj sos i mieszaj szeroką łyżką od dna miski ku górze, żeby nie rozgnieść kawałków.
06 -
Przykryj miskę i wstaw sałatkę do lodówki na minimum 30 minut. Przed podaniem spróbuj i ewentualnie dopraw, bo zimny makaron tłumi smak soli i musztardy.
# Uwagi:
01 -
Czas całkowity do podania, liczony od ugotowania makaronu do wyjęcia z lodówki, to około 1 godziny (30 minut przygotowania i gotowania plus minimum 30 minut chłodzenia).
02 -
Sałatka smakuje najlepiej po krótkim odpoczynku w lodówce, kiedy sos dobrze przesiąknie makaron.
03 -
Podawaj ją od razu po wyjęciu z lodówki i nie trzymaj długo w temperaturze pokojowej, szczególnie w ciepłe dni.