Syrop z pigwowca i imbiru bez cukru (Wersja do druku)
Kwaśny pigwowiec i rozgrzewający imbir warstwowane z miodem, bez gotowania i bez grama białego cukru. Prosty syrop na jesienne i zimowe dni.
# Składniki:
Na syrop
01 -
600 g (ok. 4-5 dużych) owoców pigwowca japońskiego, umytych i osuszonych
02 -
50 g (kawałek ok. 5 cm) świeżego korzenia imbiru, obranego
03 -
300-350 ml płynnego miodu wielokwiatowego lub rzepakowego, tyle, by całkowicie przykryć owoce
# Przygotowanie:
01 -
Umyj i osusz owoce, przekrój je na pół, usuń pestki, a następnie pokrój w cienkie, kilkumilimetrowe plastry.
02 -
Zeskrob skórkę łyżeczką i pokrój korzeń w bardzo cienkie plasterki albo zetrzyj go na tarce o grubych oczkach.
03 -
W czystym, suchym słoju układaj na zmianę warstwę plastrów pigwowca, odrobinę imbiru i warstwę miodu, delikatnie dociskając, aż wypełnisz cały słój, a wierzchnia warstwa miodu całkowicie przykryje owoce.
04 -
Zakręcony słój trzymaj w temperaturze pokojowej 3 do 5 dni, raz dziennie odwracając go do góry dnem i z powrotem, aby miód równomiernie wyciągał sok z owoców i imbiru.
05 -
Gdy miód zrobi się płynny i rzadszy, a owoce lekko zmiękną, przełóż słój do lodówki na kolejne 3 do 4 dni, by syrop dokończył dojrzewanie w chłodzie.
06 -
Odcedź powstały płyn przez sitko do czystej butelki, delikatnie odciskając plastry łyżką, by odzyskać jak najwięcej syropu. Odcedzone owoce i imbir zjedz osobno albo dodaj do herbaty.
# Uwagi:
01 -
Syrop smakuje najlepiej kilka dni po przecedzeniu, gdy aromaty imbiru i pigwowca w pełni połączą się z miodem.
02 -
Przepis daje około 450-500 ml syropu, czyli około 30 porcji liczonych jako jedna łyżka stołowa.